食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は新作を含む４講座をご用意致しました。 ご希望の方はメニューをご確認の上、９月２８日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（９/２８〆切分） ① 新作レッスン『ヒヨコ豆とカボチャのファラフェル』 ファラフェルとは、すり潰したヒヨコ豆にスパイスを混ぜ合わせて作る中東版コロッケ。ヘルシーながらもしっかりとした味わいでスパイスの風味も良く、最近はヴィーガンフードとしても注目を集めている１品です。今回はタネにカボチャを加えて甘みを出し、白練り胡麻やヨーグルトを使ったタヒニソースを添えて仕上げます♪ ② 過去レッスン『リヨン風ポテトのラヴィオリ、チーズクリームソース』 ※時間にゆとりを持って調理を開始してください。 小麦粉を使って作る生地の中にジャガイモやベーコンを挟み、チーズクリームソースと合わせて仕上げます。モチモチなめらかな生地ととろりとした具材の組み合わせが美味しく、シンプルなソースとの相性も抜群です。 ③ 過去レッスン『鶏肉と茄子のバルサミコソテー』 皮目を香ばしく焼き上げた鶏モモ肉とうま味を閉じ込めるようにソテーした茄子に、バルサミコビネガーをベースにしたソースをからめて仕上げます。酸味と甘み・コクのバランス、そして焼き目の風味や茄子のトロッとジューシーな食感も美味。フライパン１つで作ります♪ ④ 過去レッスン『白身魚とジャガイモのパピヨット（紙包み焼き）』 フランスの定番家庭料理。アサリのお出汁をたっぷりと吸ったジャガイモと白身魚を、アンチョビバターと共に紙で包んで蒸し焼きにします。包みを開いた時の香りと優しくも深みのある味わいがクセになること間違いなしの１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は過去レッスン４講座をご用意致しました。 ご希望の方はメニューをご確認の上、９月２１日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（９/２１〆切分） ①過去レッスン『さつまいものニョッキ、キノコのソース』 もちふわ食感が美味しい団子状のパスタ、『ニョッキ』。基本のジャガイモと小麦粉を使った生地にさつまいもを練り込んでふんわりと甘みのある味に仕上げます。シンプルなキノコのクリームソースとの相性も抜群です♪ ②過去レッスン『そば粉のブリニと秋鮭のリエット』 ブリニとは「甘くないパンケーキ」のようなお料理で、小さく焼いてチーズやキャビアと合わせたカナッペにしたり、クリームや果物と合わせたりもします。今回は定番のそば粉を使った風味豊かなブリニに鮭を使ったうま味たっぷりのリエットを添えて、おつまみ&前菜として仕上げます。 ③過去レッスン『牛ゴボウ入り卵のムーレット〜ポーチドエッグの赤ワインソース』 ポーチドエッグに赤ワインソースを合わせたフランスのブルゴーニュ地方の郷土料理。このレッスンでは、相性のいい牛肉とゴボウを合わせて主役級の１品に仕上げます。バゲット＆ワインのご用意をお忘れなく♪ ④過去レッスン『赤パプリカのムース、トマトのジュレ添え』 ※フードプロセッサまたはミキサー等をお持ちの方限定。冷やし固めるお時間が必要ですのでお召し上がりになりたい日の前日から調理を開始できるように調整してください。 第２回chef’s kitchen schoolでご紹介させていただいたメニュー。フレンチの定番前菜の赤パプリカのムースに透明なトマトのジュレを添えておもてなしにもぴったりな１品を作ります。カクテルグラスに盛り付ければ即レストラン仕様♪お好みで甘海老やウニ、サーモンなどをご用意いただくとさらにリッチに仕上がります。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は新作を含む４講座をご用意致しました。 ご希望の方はメニューをご確認の上、９月１４日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（９/１４〆切分） ①新作レッスン『海老とアサリとキノコのブルギニョンバターソース』 ニンニクとパセリ香る合わせバター『ブルギニョンバター』を使った１品です。ブルギニョンバターは別名エスカルゴバターとも呼ばれその名の通りエスカルゴに合わせるのが定番ですが、魚や肉、お野菜などに添えたりパンに塗ったりパスタソースに加えたりと様々な場面で使えるので常備しておくと便利♪今回は魚介やキノコと合わせてうま味たっぷり香り豊かに仕上げます。 ②過去レッスン『キノコのクレープグラタン』 フランス北部ピカルディ地方の郷土料理。キノコのうま味と風味をぎゅっと凝縮させたデュクセルとハムをクレープ春巻きのように巻き、ベシャメルソースをかけて焼き上げます。これからの季節のおもてなしにもぴったりです♪ ③過去レッスン『白身魚のポム・パイヤソン風』 ポム・パイヤソンとは千切りのジャガイモをフライパンに平に広げて焼くフランスの家庭料理。今回は中に白身魚を挟んでジャガイモを衣に見立て、外側はカリッと中の魚はしっとりやわらかに仕上げます。うま味たっぷりでフレッシュなトマトソースとご一緒に御お召し上がりください。 ④過去レッスン『タイ風甘辛チキン、スイートチリソース添え』 鶏肉をエスニックな甘辛ダレに漬け込んでから焼くタイ料理のガイヤーンをchef’s kitchen流に丁寧に作ります。ナンプラーやオイスターソース、レモングラス、ココナッツミルクなどを使ってマリネした鶏肉はやわらかく香り豊か。しっかり焼き目をつけて焼くことで焼き目の香ばしい風味も加わり食欲をそそります。今回はジャスミンライスとスイートチリソースも添えたワンプレート仕様です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は過去レッスン４講座をご用意致しました。 ご希望の方はメニューをご確認の上、９月７日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（９/７〆切分） ①過去レッスン『鶏とじゃがいものテリーヌ、モレ風味』 ※寝かせる時間が必要ですのでお召し上がりになりたい日の前日に調理してください。 モレとは唐辛子やスパイス、ナッツ、そしてチョコレートを使って作るメキシコの代表的なソースの１つ。甘みや辛味、塩味、優しい酸味、うま味等色々な味を感じることができ、さらにチョコレートの香りが鼻を抜ける…でも、全体としては甘くはない！今回はそのモレに定番の鶏肉とマッシュしたジャガイモを合わせてテリーヌとして仕上げます。食べた方にしかわからない味、是非ご体感ください♪ ②過去レッスン『白身魚のデュグレレ風』 先日のchef’s kitchen schoolでもご紹介させていただいたメニュー。トマトや白ワインを使った煮汁の中で蒸し煮にししっとりやわらかく火を入れた白身魚に、その煮汁を煮詰めて仕上げたソースを合わせる爽やかかつうま味たっぷりでコクもある１品です♪ ③過去レッスン『海老とムール貝のパエリア』 うま味を重ねに重ねて仕上げる絶品パエリア。見た目も華やかでおもてなしやアウトドアでも活躍してくれるchef’s kitchenの人気メニューの１つです。フライパン１つでできます♪ ④過去レッスン『ケフタ〜モロッコ風スパイシーミートボール煮込み』 ミートボールをスパイシーなトマトソースで煮込むモロッコ料理。ジューシーでお肉のうま味たっぷりなミートボールとスパイス香るソース、そして最後に加える落とし卵も相性抜群の１品です。北アフリカ生まれの辛味調味料『アリッサ』も添えて仕上げます。旨辛な味わいがクセになること間違いなし♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は調理済みメニューも４種類ご用意致しました。（※レシピやレッスン動画はつきません。） ご希望の方はメニューをご確認の上、９月７日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊調理済みメニュー＊ ①調理済みメニュー『キノコたっぷりクリームパスタ（パスタ２人前付）』 乾燥させてうま味と風味を凝縮させたたっぷりのキノコを、じっくり炒めた玉ねぎやベーコン、鶏のお出汁、そして少量の生クリームと合わせて仕上げたパスタソース。優しくも香り高く、うま味もたっぷりです♪ ②調理済みメニュー『チキンとゴボウのココナッツミルク煮込み』 しっかり炒めた玉ねぎとトマトペーストに、煮詰めて風味を凝縮させたココナッツミルクと鶏のお出しを加え、その中で鶏ムネ肉をしっとりやわらかく煮込みました。ゴボウの風味とうま味も相性抜群！ごはんと合わせても美味しくお召し上がりいただけます。 ③調理済みメニュー『コク旨本格ボロネーゼ（タリアテッレ２人前付）』 香ばしい焼き目をつけた合い挽き肉とじっくり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野を、たっぷりの赤ワインとトマトで煮込んだパスタソースです。しっかりしたコクとうま味の贅沢仕上げ♪適度な甘みもありお子様とご一緒にお楽しみいただけます。 ④調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴いとになるまでじっくり炒め、鶏のフォンやフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネ、スパイスと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は新作を含む４講座の募集を致します。 ご希望の方はメニューをご確認の上、８月３１日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（８/３１〆切分） ① 新作レッスン『赤パプリカのムース、トマトのジュレ添え』 ※フードプロセッサーまたはミキサー等をお持ちの方限定。冷やし固めるお時間が必要ですのでお召し上がりになりたい日の前日から調理を開始できるように調整してください。 先日開催された第２回chef’s kitchen schoolの前菜メニューがご要望にお応えして少し内容を変え早速キットとして登場です！フレンチの定番前菜の赤パプリカのムースに透明なトマトジュレを添えて夏の終わりにぴったりな１品を作ります。カクテルグラスに盛り付ければ即レストラン仕様♪おもてなしにもおすすめです。お好みで甘海老やウニをご用意いただくとさらにリッチに仕上がります。 ② 過去レッスン『キッシュ・ロレーヌ』 アルザス地方の定番家庭料理でデリでもおなじみのメニュー。しっかりサクサクの生地に焼き上げるためのポイントが満載のレッスンで、今までイマイチうまくいかなかった…という方にもおすすめです。 ③ 過去レッスン『白身魚のパン粉焼き、キャベツとカレー風味のソース』 パン粉をつけて揚げ焼きにすることで表面はカリッと、中はふっくらやわらかく火を通した白身魚に、ほんのりカレー風味の白ワインとバターのソース、そしてキャベツを合わせて仕上げます。シンプルながらも香り良くうま味たっぷりでおもてなしにもぴったりな１品です♪ ④ 過去レッスン『鶏肉のプロヴァンス風煮込み』 香ばしく焼いた鶏モモ肉をプロヴァンス風にニンニクやトマト、オリーブと共に煮込みます。野菜やオリーブの風味がよく染み込んだふっくらジューシーな鶏肉が美味！フライパン１つでできます♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は調理済みメニューも５種類ご用意致しました。 （※レシピやレッスン動画はつきません。） ご希望の方はメニューをご確認の上、８月３１日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（８/３１〆切分） ・調理済みメニュー『豚肉とキノコのブランケット』 しっかりと表面を焼き固めた天草梅肉ポークをキノコと共にやわらかく煮込み、クリームを加えて仕上げました。優しくもうま味たっぷりで、パンはもちろんライスとも相性抜群です。 ・調理済みメニュー『モロッコ風スパイシーミートボール煮込み』 スパイスたっぷりのトマトソースで煮込んだふわふわのミートボールが美味で、以前レッスンにも登場した１品です♪お好みで卵を加えてお召し上がりください。（※卵はセットに含まれません。） ・調理済みメニュー『厚切りポークジンジャーステーキ』 塊ごと塩と胡椒でマリネした豚ロース肉を真空状態で低温調理してしっとりやわらかく火を入れてから厚切り石、玉ねぎとたっぷりの生姜・ニンニク・蜂蜜・粒マスタードなどで作ったソースと合わせました。CHOCOLaTのランチでもお出ししている１品です。 ・調理済みメニュー『本格コク旨ボロネーゼ（タリアテッレ２人前付）』 香ばしい焼き目をつけた合い挽き肉と、じっくり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜をたっぷりの赤ワインとトマトで煮込んだパスタソースです。しっかりしたコクとうま味の贅沢仕上げ♪適度な甘みもありお子様とご一緒にお楽しみいただけます。 ・調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴いとになるまでじっくり炒め、鶏のフォンやフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネ、スパイスと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週は過去レッスン４講座の募集を致します。 受講しそびれていたレッスンがある方はこの機会に是非♪ もちろん、初めての方も大歓迎です。 メニューをご確認の上、８月２４日（水）までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（８/２４〆切分） ①過去レッスン『鶏肉と茄子のバルサミコソテー』 皮目を香ばしく焼き上げた鶏モモ肉とうま味を閉じ込めるようにソテーした茄子に、バルサミコビネガーをベースにしたソースをからめて仕上げます。酸味を甘み・コクのバランス、そして焼き目の風味や茄子のトロッとジューシーな食感も美味しく、暑い季節にも食欲を増進させてくれる１品。フライパン１つで作ります♪ ②過去レッスン『チキンコルドンブルー』 カツレツの１種でフランスの定番家庭料理の１つ。カリッとサクッとしつつバターの風味やコクも感じることができる薄めの衣と、しっとりジューシーに火を入れたお肉、そして淡白な鶏ムネ肉にうま味や塩気、コクをプラスしてくれるハムやチーズ。そこにフレッシュなトマトソースを合わせてあくまでも「フランス風」に、そして「プロの味」に仕上げたいと思います。 ③過去レッスン『野菜を使った３種のデリ風惣菜』 フレンチ惣菜の定番キャロットラペと、ローストすることで甘みとうま味を凝縮させたカボチャに香ばしいナッツを合わせたお惣菜、そしてゴーヤを海老と共にクリームチーズベースをベースにした香り豊かなペーストで和えて作る常備菜。シンプルでお野菜をたっぷりな３品をご紹介致します。 ④過去レッスン『白身魚のポワレ、キノコのソース』 chef’s kitchen人気メニューの１つ。白身魚を皮目はパリッと身はふっくら仕上げるコツ満載のレッスンです。キノコとフォン・ド・ヴォーを使って作るソースもシンプルなのにしっかり美味！初めての方にもおすすめです。

食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週は先週に続きレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パックでのお届けになります。 調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、レッスンキットと併せてのご注文の場合には冷蔵便になりますので解凍された状態でのお届けになります。 ＊調理済みメニュー＊ ・調理済みメニュー『海老とキノコのアヒージョ』 レッスンでもご紹介したメニューを調理済みでご用意致しました！ただのニンニクオイルじゃない、うま味たっぷり風味豊かなオイルはバゲット必須です♪温めるだけでお召し上がりいただけます。 ・調理済みメニュー『厚切りポークジンジャーステーキ』 CHOCOLaTのランチタイムにもお出ししている１品。塊ごと塩と胡椒でマリネした豚ロース肉を真空状態で低温調理してしっとりやわらかく火を入れてから厚切りにし、玉ねぎとたっぷりの生姜・ニンニク・ハチミツ・粒マスタードなどで作ったソースと合わせました。 真空のまま温めるだけでお召し上がりいただけます。 ・調理済みメニュー『本格コク旨ボロネーゼ』 香ばしい焼き目をつけた合い挽き肉と、じっくり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜をたっぷりの赤ワインとトマトで煮込んだパスタソースです。 しっかりしたコクとうま味の贅沢仕上げ♪適度な甘みもあり甘みもありお子様とご一緒にお楽しみいただけます。 ・調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。 甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 本来でしたら月２回のレッスンですが、今週も４講座の募集を致します。 今回は新作もありますので是非♪ ご予約受付は８月１７日（水）までです。 メニューをご確認の上、お電話またはD M、配送をご希望の方はネットストアからご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（８/１７〆切分） ①新作レッスン『タイ風甘辛チキン、スイートチリソース添え』 鶏肉をエスニックな甘辛ダレに漬け込んでから焼くタイ料理の『ガイヤーン』をchef’s kitchen流に丁寧に作ります。 ナンプラーやオイスターソース、レモングラス、ココナッツミルクなどを使ってマリネした鶏肉はやわらかく香り豊か。 しっかり焼き目をつけて焼くことで焼き目の香ばしい風味も加わり食欲をそそります。 ジャスミンライスとスイートチリソースも添えてワンプレートに仕上げます♪ ②過去レッスン『サーモンのムニエル、グルノーブル風』 フランス南東部、ローヌ・アルプ地方のお料理で、ケッパーやレモン、クルトンを添えるのが『グルノーブル風』の定番です。 今回は基本のサーモンのムニエルに合わせます。 焦がしバターの香ばしい香りやコクと、レモンやケッパーの酸味がバランスよく、バターソースでありながらさっぱりとした味わい。 『THEフレンチ』な１品です♪ ③過去レッスン『熊本のトマトで作る本格ガスパチョ』 （※ミキサー、フードプロセッサー、ハンドブレンダーなどをお持ちの方。作り方自体はシンプルですが、野菜をマリネする時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に調理を開始できるように計画してください。） スペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープ。 栄養満点で“飲むサラダ”と呼ばれるほど。 うま味たっぷりで香り高く、爽やかな酸味と喉ごしが心地よくて暑い季節にぴったりの１品です♪ ④過去レッスン『ペスカトーレ』 魚介たっぷりのちょっと贅沢なパスタです。 具材としてだけでなく、そのうま味が溶け込んだトマトソースも絶品♪ そこにパスタをしっかりとからめて仕上げます。おもてなしにもぴったりです。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 本来でしたら月２回のレッスンですが、リクエストをいただきまして今週も４講座の募集を致します。 新作はありませんが、受講しそびれていたレッスンがある方はこの機会にどうそ♪ 初めての方ももちろん大歓迎です！ ご予約受付は８月１０日（水）まで。 メニューをご確認の上、お電話またはD M、配送をご希望の方はネットストアからご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（８/１０〆切分） ①過去レッスン『ブフ・ミロトン』 牛薄切り肉と飴色玉ねぎのうま味たっぷり、そしてトマトやコルニッションの酸味も心地よいさらっとしたシチュー仕立てのお料理です。 コクはしっかりありつつさっぱりともしているので暑い季節にもピッタリです♪ お好みでパンやライスを添えてお召し上がりください。 ②過去レッスン『ヒヨコ豆のフムス、茄子とアボカドと挽肉のスパイシー炒め』 （※フードプロセッサーやミキサーをお持ちの方。ヒヨコ豆を戻す時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に調理を開始できるようにご計画ください。） フムスとは茹でたヒヨコ豆やニンニク、練り胡麻などを使うペースト状のお料理で中東の広い地域で食べられています。 今回はそこにスパイシーに炒めた具材を添えてリッチに仕上げますが、シンプルにパンやお野菜のディップとして使えたり、アレンジも多彩ですので覚えておいて損はない１品です♪ ③過去レッスン『鶏モモ肉の悪魔風ソテー、ディアブルソース』 皮目はパリッと身はふっくらとジューシーに焼き上げた鶏モモ肉の表面にマスタードを塗って香草パン粉をまとわせ、サクサクかつ風味豊かに仕上げます。 ソースはピリッと美味しいディアブルソース。 フォン・ド・ヴォーも使った本格的な味わいで付け合わせの茄子との相性も抜群です♪ ④過去レッスン『夏野菜たっぷりの主役級ラタトゥイユ、ポーチドエッグ添え』 大きめのお野菜がゴロゴロ入った主役級のラタトゥイユです。 うま味を閉じ込めるようにソテーしたお野菜をシンプルなトマトソースで軽く煮込むだけなのに、お野菜の甘みやうま味が一体となって驚きの美味しさに。 繰り返し作っていただける方の多い人気の１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は８月３日（水）までです。 今週は新作もご用意♪ メニューをご確認の上、ご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（８/３〆切分） ①新作レッスン『焼き茄子と鶏、干し椎茸の冷製テリーヌ』（型付） ※冷やし固めるお時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に作られることをお勧め致します。 久々の新作テリーヌはほんのり和のテイストも入った冷製テリーヌです。ジューシーな焼き茄子としっとりと火を入れた鶏肉を干し椎茸のお出汁で固めます。あっさりしつつもうま味たっぷり！喉越しもよく今の季節にぴったりな１品です♪ ②過去レッスン『豚スペアリブのキャラメリゼ』 表面を焼き固めた豚のスペアリブを、カラメリゼした蜂蜜に生姜やスパイス、フォン・ド・ヴォーを加えた煮汁で煮込み、そのうま味たっぷりの煮汁をからめて仕上げます。ジューシーなお肉とほんのりスパイシーなコク旨ソースは相性抜群！ ③過去レッスン『魚介のフィデウア（パスタパエリア）』 フランスとスペインにまたがるカタルーニャ地方の名物「フィデウア」は、いわゆるパスタで作る「パエリア」。今回は細めのパスタを短く切って揚げ焼きにし、そこに魚介のうま味をたっぷり吸わせて仕上げます。フライパン１つでできるのに華やかかつ皆で楽しめる味で、おもてなしやホームパーティーにもぴったりな１品です♪ ④過去レッスン『タコとオレンジ、お野菜のア・ラ・グレッグ』 『グレッグ』とは『ギリシャ風』という意味。お野菜を少量の白ワインやレモン汁、スパイスと共に蒸し煮にして甘みやうま味を引き出し、しっかり冷やしてから食べるお料理です。とてもシンプルでありながら香りよく風味も豊か♪今回はそこにタコやオレンジも加えて立派なオードブルとして仕上げます。 ※作業自体は難しくありませんが、よく冷やして味を馴染ませた方が美味しいのでお召し上がりになりたい日の前日に調理されることをおすすめいたします。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 本来でしたら月２回のレッスンですが、リクエストをいただきまして今週も４講座の募集を致します。 新作はございませんが、受講しそびれていたレッスンがある方はこの機会にどうぞ♪ ご予約受付は７月２７日（水）までです。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（７/２７〆切分） ①過去レッスン『茄子のムサカ』 ムサカとは、ギリシャやトルコ、ブルガリアなどで食べられているグラタンに似たお料理。 うま味たっぷりでスパイシーなミートソースとソテーした茄子やジャガイモ、そしてヨーグルトソースを層にしてオーブンで焼き上げます。 それぞれの風味やうま味が溶け合って一体となったお味をお楽しみください。 ②過去レッスン『鶏手羽元とお野菜のクスクス』 スパイスの豊かな香りと風味、鶏肉のうま味、焼いたお野菜の甘みとうま味…それらすべてが溶け込んだスープに添えるのは世界最小のパスタ、「クスクス」。美味しいスープに存分に浸しながらお召し上がりください。 ③過去レッスン『自家製ソーセージ、アリゴ風マッシュポテト添え』 ※休ませたりする工程がありますのでお召し上がりになりたい日の前日に調理を開始されることをおすすめいたします。 超詰め作業なしで比較的お手軽でありながら味は本格的でほんのりスパイシーなソーセージ。 今回はそこにフランス中南部オーヴェルニュ地方の郷土料理である、熱々のジャガイモにチーズを加えて作る「アリゴ」風濃厚マッシュポテトを添えて仕上げます♪ ④過去レッスン『タコとサルサ、オリーブの冷製パスタ』 夏野菜たっぷりのサルサをベースにグリーンオリーブのソースを合わせた冷製パスタです。 しっかりマリネした野菜の風味と香り・食感が暑い季節にも食欲をそそりオリーブのソースがコクとうま味も与えてくれるので、「サッパリしている」だけに留まらない仕上がりに。 この夏是非レパートリーに加えていただきたい１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は７月２０日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（７/２０〆切分） ① 新作『鶏肉と茄子のバルサミコソテー』 皮目を香ばしく焼き上げた鶏モモ肉とうま味を閉じ込めるようにソテーした茄子に、バルサミコビネガーをベースにしたタレをからめて仕上げます。酸味と甘み・コクのバランス、そして焼き目の風味や茄子のトロッとジューシーな食感も美味しく、暑い季節にも食欲を増進させてくれる１品です。フライパン１つで作ります♪ ② 過去レッスン『桃の冷製パスタ』 毎回人気のレッスン。桃とトマトを軽く煮詰めて作るソースと、マリネした桃とトマトをダブルでからめてシンプルかつぼんやりとした味にならないように仕上げます。今年は今回１回限りの登場になりますのでお見逃しなく！ ③ リクエストレッスン『ゴーヤとジャガイモのスパニッシュオムレツ』 ジャガイモやベーコン、玉ねぎなどを具材にしてフライパンで丸く焼き上げるスペイン風オムレツ。シンプルなだけに「美味しい！」と思える味にするのが意外と難しい１品ですが、今回はいくつかのポイントを押さえてぼんやりとした味にならないように仕上げます。旬のゴーヤ入りです♪ ④ 初めてのchef’s kitchen『トマトのファルシ、トマトのバターライス添え』 くり抜いたトマトの中に肉ダネを詰めて焼き上げる南仏の定番家庭料理。くり抜いたトマトを使って付け合わせのバターライスも作ります。見た目の可愛くおもてなしにもぴったりの１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は７月６日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（７/６〆切分） ①新作『タコとサルサ、オリーブの冷製パスタ』 夏野菜たっぷりのサルサをベースにグリーンオリーブのソースを合わせた冷製パスタです。 しっかりマリネした野菜の風味と香り・食感が暑い季節にも食欲をそそり、オリーブのソースがコクとうま味も与えてくれるので「サッパリしている」だけに留まらない仕上がりに。 この夏是非レパートリーに加えていただきたい１品です♪ ②過去レッスン『ジャンボン・ペルシエ』(型付き) ※冷やし固める時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に調理を開始できるように調整してください。 塩漬けにしてから香味野菜と共にやわらかく煮込んだお肉を、その煮汁をベースにしたゼリー液で固める冷製テリーヌです。 シンプルながらお肉のうま味と野菜の甘みをしっかりと感じることができ、たっぷり入れたパセリとニンニクの香りも食欲をそそります。 喉越しもよく今の季節にぴったりな１品です♪ ③リクエストレッスン『焼き鯖とお野菜のバイエルディ（重ね焼き）』 南仏の定番りょうりの１つで、輪切りにしたお野菜を耐熱皿に並べて焼き上げます。 以前、レッスンの中で付け合わせとしては登場しましたが、今回は一手間かけて甘みとうま味を引き出したお野菜とハーブの香り豊かな焼き鯖を合わせてビールにもぴったりな主役級の１品に仕上げるレシピをご紹介致します。 ④初めてのchef’s kitchen『本格バターチキンカレー』 スパイシかつ濃厚でコクがあり、甘みとまろやかさも併せ持つ本格カレー。 ９種類のスパイスを使って作ります。キャンプや夏のおもてなしにもオススメな１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は６月２２日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（６/２２〆切分） ①新作『南仏風ズッキーニのファルシ』 オリーブやセミドライトマトなどを練り込んだ肉ダネをズッキーニに詰めて焼き上げる南仏風の肉詰めです。 肉ダネとズッキーニから出るエキスをベースにしたソースを十分に吸わせて仕上げるのでうま味たっぷり！ 夏の定番になること間違いなしの１品です♪ ②過去レッスン『ポークソテー、夏野菜とタプナードソース』 しっとりジューシーかつ香ばしくソテーした豚肉に、南仏の定番野菜料理「バイエルディ」。 そしてオリーブやアンチョビ、ケッパー、ニンニク、オリーブオイルを使った「タプナードソース」を合わせて仕上げます。 タプナードソースは魚や野菜との相性も良く、これだけでも覚える価値ありなレシピです♪ ③リクエストレッスン『熊本のトマトで作る本格ガスパチョ』（ミキサーまたはフードプロセッサーなどをお持ちの方） ※レシピ自体はシンプルですが野菜をマリネする時間が必要ですのでお召し上がりになりたい日の前日に調理を開始できるように計画してください。 スペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープ。 栄養満点で“飲むサラダ”とも呼ばれます。 うま味たっぷりで香り高く、爽やかな酸味を喉越ごしも心地よくてこれからも季節にピッタリの１品です♪ ④初めてのchef’s kitchen『プレヤッサ風鶏手羽先と玉ねぎのレモン煮込み』 レモンやマスタード、ニンニクなどでマリネした鶏肉表面を香ばしく焼いてからたっぷりの玉ねぎと共に煮込んだ１品です。 爽やかな酸味とコク・うま味が美味しく、香りも食欲をそそります。 お好みでご飯やクスクスを添えてお召し上がりください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は６月８日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（６/８〆切、６/１１〜１２お届け分） ① 新作『ゴーヤとジャガイモのスパニッシュオムレツ』 ジャガイモやベーコン、玉ねぎなどを具材にしてフライパンで丸く焼き上げるスペイン風オムレツ。 シンプルなだけに「美味しい！」と思える味にするのが意外と難しい１品ですが、今回はいくつかのポイントを押さえてぼんやりとした味にならないように仕上げます。 旬のゴーヤ入りです♪ ②過去レッスン『トウモロコシとアサリのリゾット』 旬のトウモロコシとアサリでとったシンプルなお出汁を使って優しくもうま味たっぷりなリゾットを作ります。 粘り気を出さずに仕上げるコツ満載のレッスンです。 ③リクエストレッスン『ブロシェット』 ※工程はシンプルですが、お肉をマリネする時間が必要ですのでお召し上がりになりたい日の前日に調理を開始できるように計画してください。 「ブロシェット」＝「串に刺して焼く料理」。 牛モモ肉と鶏ムネ肉をスパイスとヨーグルトでトルコ風にマリネし、うま味たっぷり＆しっとりジューシーに焼き上げます。 おもてなしやアウトドアにもピッタリです♪ ④初めてのchef’s kitchen『メカジキのバスク風』 淡白でヘルシーながらも適度に脂がのってボリュームもあるメカジキを、ニンニク、トマト、パプリカなどを使ったバスク風のソースと合わせてうま味たっぷりに仕上げます。 ごはんや茹でたジャガイモを添えてお召し上がりください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は５月２５日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（５/２５〆切分） ① 新作『干しだらのブランダードを詰めたピーマンのロースト』 ブランダードとは、干しだらや塩ダラにジャガイモや生クリーム、牛乳などを合わせてペースト状に仕上げる南仏やバスク地方の郷土料理の１つ。今回はそれをさらにピーマンに詰めて焼き上げる、同じく南仏風の１品に仕上げます。ブランダードのなめらかな食感とうま味・塩気、そしてピーマンのほんのりとした苦味と焼き目の香ばしさが一体となってさらに美味しくお召し上がりいただけます。 ② 過去レッスン『野菜を使った３種のデリ風惣菜』 フレンチ惣菜の定番キャロットラペ、ローストすることで甘みとうま味を凝縮させたカボチャに香ばしいナッツを合わせた１品、そして旬のゴーヤと海老を使った和え物。シンプルでお野菜をたくさん摂ることができる３品をご紹介致します。 ③ リクエストレッスン『イカのファルシ、オリーブのソース』 イカのうま味とオリーブやアンチョビの塩気のバランスが美味しい『洋風イカ飯』。 イカに詰めるトマトのリゾットも美味しく、それだけでも覚える価値アリの１品です♪ ④ 初めてのchef’s kitchen『鶏肉の白ワインビネガー煮込み』 皮目は香ばしく身はふっくらと火を入れた鶏肉を、酸味とうま味、コクのバランスが美味しいソースで軽く煮込んで仕上げます。酸味がうま味になる瞬間を体感でき、初めての方にもオススメ１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は５月２５日（水）までです。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０９回chef’s kitchenと同じ５/２５（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（５/２５〆切分） ① 調理済み『キノコたっぷりクリームパスタ（パスタ２人前付き）』 乾燥させてうま味と風味を凝縮させた椎茸と舞茸を、じっくり炒めた玉ねぎやベーコン、その他数種類のキノコと合わせ、鶏のお出汁と少量の生クリームを加えて仕上げたパスタソース。優しくも香り高く、うま味もたっぷりです♪ ② 調理済み『チキンとゴボウのココナッツミルク煮込み』 しっかり炒めた玉ねぎとトマトペーストに、煮詰めて風味を凝縮させたココナッツミルクと鶏のお出汁を加え、その中で鶏胸肉をしっとり柔らかく煮込みました。ゴボウの風味とうま味も相性抜群！ごはんと合わせても美味しくお召し上がりいただけます。 ③ 調理済み『チリコンカン』 テクス・メクス料理と呼ばれるメキシコ風アメリカ料理の１つ。豆と挽肉をトマトやスパイスと共に煮込んでスパイシーかつうま味たっぷりに仕上げました。そのままバゲットを添えてべてもよし、タコライス風に仕上げてもよし、パスタソースにしたりマッシュポテトと合わせてアッシ・パルマンティエ風に仕上げてもよしな１品です♪ ④ 調理済み『マトウダイのエスカベッシュ』 フランス風南蛮漬け的１品。爽やかな酸味と野菜の甘み&うま味のバランスが美味♪さっぱりかつしっかりとお召し上がりいただけます。写真は鯖ですが、今回はマトウダイでのご用意です。 ⑤ 調理済み『ポークリエット』（バゲット付き） ビストロ料理定番の１品♪ 表面を香ばしく焼いた豚肉を、しっかりと炒めて甘みとうま味を引き出した玉ねぎと共にブイヨンでやわらかく煮込み、繊維状にほぐしてからよく練って仕上げました。凝縮されたうま味と程よい塩気、そして適度な食感が食欲をそそります。バゲットを添えてお召し上がりください。 ⑥ 調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は５月１１日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（５/１１〆切分） 第１０８回chef’s kitchen ①新作『焼き鯖とお野菜のバイエルディ（重ね焼き）』 南仏の定番料理の１つで、輪切りにしたお野菜を耐熱皿に並べて焼き上げます。 以前、レッスンの中で付け合わせとしては登場しましたが、今回は一手間かけて甘みとうま味を引き出したお野菜と香り豊かな焼き鯖を合わせてビールにもピッタリな主役級の１品に仕上げるレシピをご紹介致します。 ②過去レッスン『鶏肉のプロヴァンス風煮込み』 香ばしく焼いた鶏モモ肉をプロヴァンス風味ニンニクやトマト、オリーブと共に煮込みます。野菜やオリーブの風味と一体となったふっくらジューシーな鶏肉が美味！ フライパン１つで調理できます♪ ③リクエストレッスン『サーモンのムニエル、グルノーブル風』 フランス南東部、ローヌ・アルプ地方のお料理で、ケッパーやレモン、クルトンを添えるのが『グルノーブル風』の定番です。 今回は基本のサーモンのムニエルに合わせます。 焦がしバターの香ばしい香りやコクとレモンやケッパーの酸味のバランスが良く、バターソースでありながらサッパリした仕上がりです。 ④初めてのchef’s kitchen『手羽先のジャンバラヤ』 アメリカ南部、ルイジアナ州の郷土料理。 肉や野菜のうま味、そしてスパイスの風味を存分に吸わせたスパイシーな炊き込みご飯です。 アメリカ料理でありながらフランスとも無関係ではない…ルーツ的にも興味深い１品。 もちろん、ビールにもピッタリです♪

＜第１０８回chef’s kitchen＞ 食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は５月１１日（水）までです。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※調理済みメニューのみでご注文の場合は冷凍便でお届けすることもあります。また、レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０８回chef’s kitchenと同じ５/１１（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（５/１１〆切分） ①調理済み『チリコンカン』 テクス・メクス料理と呼ばれるメキシコ風アメリカ料理の１つ。 豆と挽肉をトマトやスパイスと共に煮込んでスパイシーかつうま味たっぷりに仕上げました。 そのままバゲットを添えてべてもよし、タコライス風に仕上げてもよし、パスタソースにしたりマッシュポテトと合わせてアッシ・パルマンティエ風に仕上げてもよしな１品です♪ ②調理済み『鯛のエスカベッシュ』 フランス風南蛮漬け的１品。 爽やかな酸味と野菜の甘み&うま味のバランスが美味♪ さっぱりかつしっかりとお召し上がりいただけます。 写真は鯖ですが、今回は鯛でのご用意です。 ③調理済み『パンチェッタとオリーブ、くるみのケークサレ』（パウンド型１本分） うま味たっぷり&風味豊かなフランスのお惣菜ケーキ。 塩気も程よく、ワインがすすむこと間違いなしの１品です♪ ④調理済み『ポークリエット』（バゲット付き） ビストロ料理の定番の１品♪ しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した玉ねぎと共に豚肉をブイヨンでやわらかく煮込み、繊維状にほぐしてよく練って仕上げました。 凝縮されたうま味と塩気、そして適度な食感が食欲をそそります。 バゲットを添えてお召し上がりください。 ⑤調理済み『海老香るトマトのパスタ（パスタ２人前付き）』 芝エビと香味野菜香る風味豊かなトマトパスタです。 しっかり炒めた芝エビを殻ごと無駄なく使うことで濃厚なうま味と香ばしさを引き出しました。 トマトとの相性はもちろん抜群♪ パスタにうま味を煮含ませるように絡めてお召し上がりださい。 ⑥調理済み『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』

＜第１０７回chef’s kitchen＞ 食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は４月２０日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（４/２０〆切分） ①新作『タコとオレンジ、お野菜のア・ラ・グレッグ』 『グレッグ』とは『ギリシャ風』という意味。 お野菜を少量の白ワインやレモン汁、スパイスと共に蒸し煮にして甘みやうま味を引き出し、しっかり冷やしてから食べるお料理です。 とてもシンプルでありながら香りよく風味豊か♪ 今回はそこにタコやオレンジも加えて立派なオードブルとして仕上げます。 作業自体難しくはありませんが、よく冷やして味を馴染ませた方が美味しいのでお召しがりになりたい日の前日に調理されることをお勧め致します。 ②過去レッスン『ヒヨコ豆のフムス、茄子とアボカドと挽肉のスパイシー炒め』 （※フードプロセッサーやミキサーをお持ちの方。お召し上がりになりたい日の前日にヒヨコ豆を戻す必要があります。） フムスとは茹でたヒヨコ豆やニンニク、練り胡麻などを使うペースト状のお料理で、中東の広い地域で食べられています。 このレシピではそのフムスにスパイシーに炒めた具材を添えてリッチに仕上げますが、アレンジも多彩で覚えておいて損はない１品です。 お好みでパンやお野菜を添えてお召し上がりください♪ ③リクエストレッスン『トゥールーズ風鶏の肉詰めポトフ』 お肉やお野菜をコトコト煮込んで作るフランスの代表的な家庭料理の１つ。 このレシピでは鶏に詰め物をして香味野菜とともに煮込む南西部のトゥールーズ風に仕上げます。 市販のコンソメなどは使わずに素材のうま味と塩、少量のスパイスのみの味付けで優しくもうま味たっぷりです♪ ④初めてのchef’s kitchen『海老とムール貝のパエリア』 うま味を重ねに重ねて仕上げる絶品パエリア♪ 見た目も華やかで、おもてなしやアウトドアでも活躍してくれるchef’s kitchenの人気メニューの１つです。

＜第１０７回chef’s kitchen＞ 食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は４月２０日（水）までです。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（４/２０〆切分） ①調理済みメニュー『ポークリエット』（２００g) ビストロ料理の定番の１品♪ しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した玉ねぎと共に豚肉をブイヨンでやわらかく煮込み、繊維状にほぐしてよく練って仕上げました。 凝縮されたうま味と塩気、そして適度な食感が食欲をそそります。 バゲットを添えてお召し上がりください。 ②調理済みメニュー『ボローニャ風ラザニア』 香ばしい焼き目をつけた挽肉と、しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜、たっぷりの赤ワインで作ったボロネーゼソース、chef’s kitchen定番のクリーミーでまろやかなベシャメルソース、そして自家製のラザニア生地。 １つ１つ丁寧に作ったパーツを重ねて仕上げました。リッチな一体感をお楽しみください。 ③調理済みメニュー『海老香るトマトのパスタ（パスタ２人前付き）』 芝エビと香味野菜香る風味豊かなトマトパスタです。 しっかり炒めた芝エビを殻ごと無駄なく使うことで濃厚なうま味と香ばしさを引き出しました。 トマトとの相性はもちろん抜群♪ パスタにうま味を煮含ませるようにからめてお召しがりください。 ④調理済みメニュー『乾燥キノコとベーコン、ホウレンソウのパスタ（パスタ２人前付き）』 オーブンでじっくり加熱してうま味と風味を凝縮させたキノコとベーコンをガーリックオイルで炒め、鶏のお出汁でコトコト煮込んだパスタソースです。 シンプルな見た目ながらうま味はたっぷり！ そのうま味をパスタに煮含ませるように仕上げてお召し上がりください。 ⑤調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎと飴色になるまでしっかり炒め、鶏のフォン（お出汁）や自家製のフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネ、そしてスパイスと共にじっくりコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。 甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイ スの香りと風味の絶妙なバランスをお楽しみください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は４月６日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（４/６〆切分） ①新作『サーモンのムニエル、グルノーブル風』 フランス南東部、ローヌ・アルプ地方のお料理で、ケッパーやレモン、クルトンを添えるのが『グルノーブル風』の定番です。 今回は基本のサーモンのムニエルに合わせます。 焦がしバターの香ばしい香りやコクと、レモンやケッパーの酸味のバランスがよく、バターソースでありながらサッパリといただくことができます。 『THE フレンチ』な１品です♪ ②過去レッスン『ジャンボン・ペルシエ』（型付き） ※冷やし固めるお時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に調理できるように調整してください。 塩漬けにしてやわらかく煮込んだお肉をパセリなどの香味野菜が香り風味豊かなゼリーで固めた冷製テリーヌです。 ブルゴーニュ地方を中心にイースター（復活祭）に食べるお料理として広まったのだそう。今年のイースターは４月１７日…卵料理と共にイースターな食卓を楽しまれてみてはいかがでしょうか♪ ③リクエストレッスン『牛ゴボウ入り卵のムーレット〜ポーチドエッグの赤ワインソース』 ポーチドエッグに赤ワインソースを合わせたフランスのブルゴーニュ地方の郷土料理。 今回は相性のいい牛肉やゴボウと共に主役級に仕上げます。バゲット＆ワイン必須の１品です。 過去レッスンのジャンボン・ペルシエも揃えてイースター風に仕上げるのもオススメ♪ ④初めてのchef’s kitchen『ロティ・ジョン〜マレーシア風挽肉入りオムレツサンド』 挽肉入りのオムレツをバゲットごとフライパンで焼いて、チリソースやマヨネーズをかけて食べるマレーシア風ストリートフード。 スパイスの風味と肉のうま味、野菜の甘みが食欲を刺激する１品です。 今回はアボカド入り♪ 簡単で本格的な味わいのトマト入りスイートチリソースだけでも覚える価値ありで、春のお出かけにもピッタリなメニューです。