食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご予約受付は４月６日（水）までです。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０６回chef’s kitchenと同じ４/６（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（４/６〆切分） ①調理済みメニュー『ボローニャ風ラザニア』 香ばしい焼き目をつけた挽肉としっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜、たっぷりの赤ワインで作ったボロネーゼソース。シェフズキッチン定番のクリーミーでまろやかなベシャメルソース。そして自家製のモチモチラザニア。１つ１つ丁寧に作ったパーツを重ねてラザニアに仕上げました。リッチな一体感をお楽しみください♪ ②調理済みメニュー『芝エビと真鯛のクネル』 白身魚や海老で作ったすり身のだんごのような「クネル」に魚介の風味豊かなソースをかけ、オーブンで焼き目をつけて仕上げるフランスのリヨン発祥のお料理です。今回は芝エビと真鯛でうま味たっぷりのクネルを作り、そこに香ばしくリッチな芝エビのソースを合わせました。チーズをふって焼き上げてからお召し上がりください♪ ③調理済みメニュー『海老香るトマトのパスタ』 芝エビと香味野菜香る風味豊かなトマトパスタです。しっかり炒めた芝エビを殻ごと無駄なく使うことで濃厚なうま味と香ばしさを引き出しました。トマトとの相性はもちろん抜群♪パスタにうま味を煮含ませるようにからめてお召し上がりください。 ④調理済みメニュー『チキンのスパイシーココナッツミルク煮込み』 表面そ焼き固めた鶏胸肉を、スパイスの風味をしっかりと移したココナッツミルクとトマト、鶏のフォンで作ったベースと共にオーブンで煮込みました。ブレンドしたスパイスとココナッツミルクの甘い香りの一体感♪お好みでバターライスなどを添えても美味しくお召し上がりいただけます。 ⑤調理済みメニュー『乾燥キノコとベーコン、ホウレンソウのパスタ（パスタ２人前付き）』 オーブンでじっくり加熱してうま味を凝縮させたキノコとベーコンをガーリックオイルで炒めて香りづけをし、それを鶏のお出汁でコトコト煮込んだパスタソースです。うま味たっぷりの煮汁をパスタに煮含ませるようにからめてお召し上がりください。 ⑥調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 第１０５回分のご予約受付を開始致します。 １０１回よりキットの価格を2,700円（税込）から3,024円（税込）に変更させていただいております。 詳細につきましてHOMEのお知らせをご確認ください。 ご予約受付は３月３０日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（３/３０〆切分） ①新作『プレヤッサ風鶏手羽先と玉ねぎのレモン煮込み』 西アフリカのセネガルの郷土料理で、レモンやマスタード、ニンニクなどでマリネした鶏肉の表面を香ばしく焼いてからたっぷりの玉ねぎと共に煮込んだ１品です。 爽やかな酸味とコク・うま味が美味しく、香りも食欲をそそります。 お好みでご飯やクスクスを添えてお召し上がりください。 ②過去レッスン『自家製ソーセージ、アリゴ風マッシュポテト添え』 腸詰め作業なしでお手軽でありながら、ほんのりスパイシーでうま味たっぷりなソーセージをご自宅で♪ 今回はそこにフランス中南部オーヴェルニュ地方の郷土料理である「アリゴ」風の熱々のジャガイモにチーズを加えて作る濃厚なマッシュポテトを添えて仕上げます。 ③リクエストレッスン『春野菜とアサリのラザニア』 ※ベシャメルソースはCHOCOLaT特製のものをご用意致します。 アサリと共に蒸し煮にして甘みやうま味を引き出したお野菜と、その煮汁を加えたベシャメルソース、そしてラザニア、チーズを重ねてオーブンで焼き上げます。 それぞれのうま味や風味が一体となり、それをラザニアがたっぷりと吸った仕上がりは絶品です♪ ④初めてのchef’s kitchen『しっとりやわらかポークピカタ、トマトソース添え』 豚肉をチーズを加えた卵液につけて焼くイタリア発祥のお料理。 卵でコーティングすることで豚肉のうま味を包み込みふっくらやわらか♪チーズと相性の良いトマトソースを添えて仕上げます。 ※２０２２年４月より、ご予約のお受付、発送・お渡しは月２回になります。第１０６回のご予約受付開始は４/３（日）、発送・お渡しは４/８（金）〜１０（日）、第１０７回のご予約受付開始は４/１７（日）、発送・お渡しは４/２２（金）〜２４（日）になります。

食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 今回分より材料費の長引く高騰などの理由から価格を2,160円（税込）→2,376円に変更させていただいておりますのであらかじめご了承ください。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０５回chef’s kitchenと同じ３/３０（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（３/３０〆切分） ①調理済みメニュー『焼き鯖のコンフィ』 脂ののった鯖にしっかりめに塩をし、表面にガッツリと焼き目をつけてからニンニクやハーブが香る低温のオイルでコンフィにしました。じっくりゆっくり加熱しているのでうま味が逃げず身もしっとりやわらか！そのままお酒のアテにしてもよし、パスタやニース風サラダの具材にしてもよし、サラダ・ド・リーに加えておもてなしの一品にしてもよしの万能コンフィです♪ ②調理済みメニュー『海老香るトマトのパスタ（パスタ２人前付き）』 芝エビと香味野菜香る風味豊かなトマトパスタです。しっかり炒めた芝エビを殻ごと無駄なく使うことで濃厚なうま味と香ばしさを引き出しました。トマトとの相性はもちろん抜群♪パスタにうま味を煮含ませるようにからめてお召し上がりください。 ③調理済みメニュー『赤牛のボロネーゼ（パスタ２人前付き）』 県産の新鮮な赤牛をミンチにし、香味野菜と共に赤ワインやトマト、鶏のお出汁で煮込んだパスタソースです。コトコト煮込む中で肉のうま味と甘みが煮汁に溶け出し、それが他の素材と馴染みあってコク旨な１品に仕上がっています。太めの平打ち麺「タリアテッレ」付きです。よくからめてお召し上がりください。 ④調理済みメニュー『乾燥キノコとベーコン、ホウレンソウのパスタ（パスタ２人前付き）』 オーブンでじっくり加熱してうま味を凝縮させたキノコとベーコンをガーリックオイルで炒めて香りづけをし、それを鶏のお出汁でコトコト煮込んだパスタソースです。うま味たっぷりの煮汁をパスタに煮含ませるようにからめてお召し上がりください。 ⑤調理済みメニュー『チキンのスパイシーココナッツミルク煮込み』 表面を焼き固めた鶏胸肉を、スパイスの風味をしっかりと移したココナッツミルクとトマト、鶏のフォンで作ったベースに加え、オーブンで煮込んだお料理です。 ブレンドしたスパイスとココナッツミルクの甘い香りの一体感♪ お好みでバターライスなどを添えても美味しくお召し上がりいただけます。 ⑥調理済みメニュー『仔牛のブランケット』 味が濃くうま味たっぷりで柔らかい肉質が特徴の仔牛のネックを香味野菜と共に鶏のフォン（お出汁）でしっとりと煮込み、その煮汁に小麦粉とバターを練り合わせたブールマニエでトロミをつけて、さらに生クリームでコクをプラスして仕上げました。お好みでライスやパン、お野菜などを添えてお召し上がりください。 ⑦調理済みメニュー『赤ワインソースの煮込みハンバーグ』 シェフズキッチンの記念すべき第１回目のメニュー。うま味を流出させないレシピで作ったふっくらジューシーな１品です。赤ワインをたっぷり使ったコク旨なソースも絶品♪ ⑧調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。 ※２０２２年４月より、ご予約のお受付、発送・お渡しは月２回になります。第１０６回のご予約受付開始は４/３（日）、発送・お渡しは４/８（金）〜１０（日）、第１０７回のご予約受付開始は４/１７（日）、発送・お渡しは４/２２（金）〜２４（日）になります。

＜第１０４回chef’s kitchen＞ 食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 １０１回よりキットの価格を2,700円（税込）から3,024円（税込）に変更させていただいております。 詳細につきましてHOMEのお知らせをご確認ください。 ご予約受付は３月２３日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（３/２３〆切分） ①新作『ロティ・ジョン〜マレーシア風挽肉入りオムレツサンド』 ロティ・ジョンとは、挽肉入りのオムレツをバゲットごとフライパンで焼いて、チリソースやマヨネーズをかけて食べるマレーシア風ストリートフード。 スパイスの風味と肉のうま味、野菜の甘みが食欲を刺激する１品です。今回はアボカド入り♪ 今回はチリソースも作っていただきます。春のお出かけやお花見にもピッタリです。 ②過去レッスン『彩り野菜のテリーヌ』（型付き） お野菜たっぷりで見た目も華やか、おもてなしにもオススメな１品！ それぞれ程よい塩加減と食感に茹で上げたお野菜を干し椎茸のお出汁と共に型に詰め、彩り豊かなテリーヌに仕上げます。 ※干し椎茸を戻す時間とテリーヌを冷やし固める時間が必要ですので余裕を持って受講されてください。 ③リクエストレッスン『シュペッツレ、カリフラワーとチーズのソース』 南ドイツやフランスのアルザス地方の郷土料理で、小麦粉・卵・塩などで作る『ドイツ風パスタ』的な１品です。 混ぜ合わせた生地をお湯の中に次々と削り入れて茹で上げ、今回はそれをしっかり炒めた玉ねぎとくたくたに茹でたカリフラワー、ベーコン、そしてチーズが美味しいコク旨なソースとからめて仕上げます。 ビールにもワインにもピッタリです♪ ④初めてのchef’s kitchen『白身魚とジャガイモのパピヨット（紙包み焼き）』 フランスの定番家庭料理。 アサリのお出汁をたっぷり吸ったジャガイモと白身魚をアンチョビバターと共に紙で包んで蒸し焼きにします。 開けた時の香りと、優しくも深みのある味わいがクセになること間違いなしの１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０４回chef’s kitchenと同じ３/２３（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊ ①調理済みメニュー『チキンのココナッツミルク煮込み』 表面を焼き固めた鶏胸肉を、スパイスの風味をしっかりと移したココナッツミルクとトマト、鶏のフォンで作ったベースに加え、オーブンで煮込んだお料理です。 ブレンドしたスパイスとココナッツミルクの甘い香りの一体感♪ お好みでバターライスなどを添えても美味しくお召し上がりいただけます。 ②調理済みメニュー『赤ワインソースの煮込みハンバーグ』 シェフズキッチンの記念すべき第１回目のメニュー。 うま味を流出させないレシピで作ったふっくらジューシーな１品です。 赤ワインをたっぷり使ったコク旨なソースも絶品♪ ③調理済みメニュー『赤牛のボロネーゼ（パスタ２人前付き）』 県産の新鮮な赤牛をミンチにし、香味野菜と共に赤ワインやトマト、鶏のお出汁で煮込んだパスタソースです。 コトコト煮込む中で肉のうま味と甘みが煮汁に溶け出し、それが他の素材と馴染みあってコク旨な１品に仕上がっています。 太めの平打ち麺「タリアテッレ」付きです。よくからめてお召し上がりください。 ④調理済みメニュー『イカのセート風トマトパスタ（パスタ２人前付き）』 表面を香ばしく焼き上げたイカをフレッシュなトマトソースで煮込み、少量のクリームを加えて仕上げたうま味たっぷりのパスタソースです。 風味豊かでコクのある味わいがクセになる１品♪ ⑤調理済みメニュー『乾燥キノコとベーコン、ホウレンソウのパスタ（パスタ２人前付き）』 オーブンでじっくり加熱してうま味を凝縮させたキノコとベーコンをガーリックオイルで炒めて香りづけをし、それを鶏のお出汁でコトコト煮込んだパスタソースです。 うま味たっぷりの煮汁をパスタに煮含ませるようにからめてお召し上がりください。 ⑥調理済みメニュー『仔牛のブランケット』 味が濃くうま味たっぷりで柔らかい肉質が特徴の仔牛のネックを香味野菜と共に鶏のフォン（お出汁）でしっとりと煮込み、その煮汁に小麦粉とバターを練り合わせたブールマニエでトロミをつけて、さらに生クリームでコクをプラスして仕上げました。 お好みでライスやパン、お野菜などを添えてお召し上がりください。 ⑦調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。 甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 前回よりキットの価格を2,700円（税込）から3,024円（税込）に変更させていただいております。 詳細につきましてHOMEのお知らせをご確認ください。 ご予約受付は３月１６日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ＊今週のメニュー＊（３/１６〆切分） ①新作『春野菜とアサリのラザニア』 ※ベシャメルソースはCHOCOLaT特製の物をご用意致します。 アサリと共に蒸し煮にして甘みやうま味を引き出したお野菜と、その煮汁を加えたベシャメルソース、そしてラザニア、チーズを重ねてオーブンで焼き上げます。それぞれのうま味や風味が一体となり、それをラザニアがたっぷりと吸った仕上がりは絶品です♪ ②過去レッスン『白身魚のデュグレレ風』 風味豊かな魚介のお出汁の中でしっとりやわらかく蒸し煮にした白身魚に、その煮汁を使って作ったソースを合わせて仕上げます。トマトや白ワインの適度な酸味と魚介のうま味、バターのコクのバランスが美味しく、お魚料理の自慢のレパートリーになること間違いなしです♪ ③リクエストレッスン『チキンルンダン』 鶏肉を香味野菜やスパイス、そしてココナッツミルクと共にじっくり煮込むマレーシア料理。鶏のうま味たっぷりで、濃厚＆スパイシーかつ香味野菜の甘みとココナッツミルクのまろやかさのバランスも絶妙な１品です。ジャスミンライスとの相性も抜群♪ ④初めてのchef’s kitchen『豚バラ肉のカシス煮込み』 表面を焼き固めた豚バラ肉を香味野菜やワイン、フォン・ド・ヴォー、そしてクレーム・ド・カシスで煮込む、『洋風角煮』のようなお料理です。深いコクと甘みが美味しく、調理時間のほとんどが「煮込み時間」ですので無理なく作っていただけます♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０３回chef’s kitchenと同じ３/１６（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（３/１６〆切分） ①調理済みメニュー『イカのセート風トマトパスタ（パスタ２人前付き）』 表面を香ばしく焼き上げたイカをフレッシュなトマトソースで煮込み、少量のクリームを加えて仕上げたうま味たっぷりのパスタソースです。風味豊かでコクのある味わいがクセになる１品♪ ②調理済みメニュー『乾燥キノコとベーコン、ホウレンソウのパスタ（パスタ２人前付き）』 オーブンでじっくり加熱してうま味を凝縮させたキノコとベーコンをガーリックオイルで炒めて香りづけをし、それを鶏のお出汁でコトコト煮込んだパスタソースです。うま味たっぷりの煮汁をパスタに煮含ませるようにからめてお召し上がりください。 ③調理済みメニュー『チキンとオリーブ、レモンのパスタ（パスタ２人前付き）』 皮目をパリッと香ばしく焼いてから煮込んだ鶏モモ肉を、その煮汁で煮汁で軽く火入れした塩漬けレモン、香り豊かなオリーブマリネと合わせたこの季節にピッタリのパスタソースです。お好みで少量のバターを加えて仕上げてもコクが増して美味しくお召し上がりただけます♪ ④調理済みメニュー『仔牛のブランケット』 味が濃くうま味たっぷりで柔らかい肉質が特徴の仔牛のネックを香味野菜と共に鶏のフォン（お出汁）でしっとりと煮込み、その煮汁に小麦粉とバターを練り合わせたブールマニエでトロミをつけて、さらに生クリームでコクをプラスして仕上げました。お好みでライスやパン、お野菜などを添えてお召し上がりください。 ⑤調理済みメニュー『カスレ』 レッスンでも登場したビストロの定番料理です。白インゲン豆、鶏肉、ソーセージ、ベーコンを美味しいトマトソースで煮込み、パン粉をふって焼き上げます。ギュッと凝縮されて一体となったうま味を熱々でお召し上がりください♪ ⑥調理済みメニュー『豚バラ肉の黒胡椒煮込み』 表面を香ばしく焼き固めた豚バラ肉を、粗く潰した黒胡椒と飴色玉ねぎがベースのソースでやわらかく煮込みました。じっくり玉ねぎの甘みやうま味と黒胡椒の風味が美味しいコク旨な１品です♪ ⑦調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今回よりキットの価格を2,700円（税込）から3,024円（税込）に変更させていただいております。 詳細につきましてHOMEのお知らせをご確認ください。 ご予約受付は３月９日（水）までです。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（３/９〆切分） ①新作『エルテンスープ（オランダ風豆と肉と野菜のスープ）』 オランダの定番家庭料理の１つで、豆をベースにお野菜や豚肉・ソーセージなどをコトコトと…豆とお野菜がトロトロに煮崩れるまで煮込んだスープです。 スプーンが立つ程硬く仕上げるのが本場流♪ シンプルながらもうま味たっぷりで、春先のちょっとお疲れ気味な時にもピッタリな１品です。 今回お肉は良いお出汁が出るように豚スペアリブを使います。 ②過去レッスン『キッシュ・ロレーヌ』（型、麺棒付き） アルザスの家庭料理でデリメニューの定番でもあるキッシュ・ロレーヌ。 自分史上最高のキッシュを完成させる方続出の人気メニューです♪ タルト型、麺棒付きですので道具を揃える必要はありませんが、生地を寝かせる時間が必要ですのでお召し上がりになる前日には調理を開始できるようにご予定を調整してください。 ③リクエストレッスン『チキンコルドンブルー（フランス風チキンカツレツ）』 フランスの定番家庭料理の１つでもあるカツレツの一種。 淡白な鶏ムネ肉にうま味や塩気、コクをプラスしてくれるハムとチーズを挟んで薄めの衣をつけてしっとりジューシーに揚げ焼きにし、カリッとサクッとしつつバターの風味やコクも感じることができるように仕上げます。 そこに合わせるトマトソースも簡単美味♪ ④初めてのchef’s kitchen『トマトのファルシー、トマトのバターライス添え』 トマトの中に肉ダネを詰めて焼き上げる南仏の定番家庭料理。 ファルシはもちろん、くり抜いた中身を使って作るトマト風味のバターライスも「シンプルなのに美味しい！」と毎回ご好評をいただいているメニューです♪

食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は３月９日（水）までにご予約ください。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（３/９〆切分） ①調理済みメニュー『チキンとオリーブ、レモンのパスタ（パスタ２人前付き） 皮目をパリッと香ばしく焼いてから煮込んだ鶏モモ肉を、その煮汁で軽く火入れした塩漬けレモン、香り豊かなオリーブマリネと合わせたこの季節にピッタリのパスタソースです。 お好みで少量のバターを加えて仕上げてもコクが増して美味しくお召し上がりいただけます♪ ②調理済みメニュー『シーフードグラタン』 魚介の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったグラタンです。 うま味を十分に引き出した素材を、なめらかに炊き上げたクリーミーなベシャメルソースとしっかりなじませた上で香ばしく焼き上げます。 毎回完売必至の１品ですのでお早めにどうぞ！ ③調理済みメニュー『カスレ』 シェフズキッチンでも登場したビストロ料理の定番、『カスレ』。 白インゲン豆、鶏肉、ソーセージ、ベーコンを美味しいトマトソースで煮込み、パン粉をふって焼き上げます。 ギュッと凝縮されて一体となったうま味を熱々でお楽しみください♪ ④調理済みメニュー『豚バラ肉の黒胡椒煮込み』 表面を香ばしく焼き固めた豚バラ肉を、粗く潰した黒胡椒と飴色玉ねぎがベースのソースでやわらかく煮込みました。 じっくり玉ねぎの甘みやうま味と黒胡椒の風味が美味しいコク旨な１品です♪ ⑤調理済みメニュー『仔牛のブランケット』 味が濃くうま味たっぷりで柔らかい肉質が特徴の仔牛のネックを香味野菜と共に鶏のフォン（お出汁）でしっとりと煮込み、その煮汁に小麦粉とバターを練り合わせたブールマニエでトロミをつけて、さらに生クリームでコクをプラスして仕上げました。 お好みでライスやパンを添えてお召し上がりください♪ ⑥調理済みメニュー『アサリとキャベツ、新玉ねぎの香味オイルパスタ（パスタ２人前付）』 春キャベツと新玉ねぎを下茹でして甘みを引き出し、そこに干し海老やニンニク、パプリカパウダーなどで作った香味オイル、魚介のお出汁を加えて仕上げたパスタソースです。 アサリのうま味、野菜の甘み、干し海老の香りをパスタにしっかり吸わせて乳化させることでグッと味と香りが引き立ちます。 ⑦調理済みメニュー『白ネギとトマトの鶏出汁パスタ（パスタ２人前付き）』 鶏ガラと香味野菜で取ったフォン（お出汁）を鶏ミンチとネギで澄まし、さらにトマトのうま味と香り、適度な酸味を加えた香り豊かなスープ。 これを茹でたパスタに煮含ませてお召し上がりいただきます。 あっさりかつうま味たっぷりな味わいが体に沁み渡る１品です♪ ⑧調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。 甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は３/２（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（３/２〆切分） ① 新作『シュペッツレ（ドイツ風パスタ）、カリフラワーとチーズのソース』 南ドイツやフランスのアルザス地方の郷土料理で、小麦粉・卵・塩などで作る『ドイツ風パスタ』的な１品です。混ぜ合わせた生地をお湯の中に次々と削り入れて茹で上げ、今回はそれをくたくたに茹でたカリフラワーとベーコン、チーズが美味しいコク旨なクリームソースとからめて仕上げます。ビールにもワインにもピッタリです♪ ② 過去レッスン『サーモンのポシェとアスパラガスのオランデーズソース』 美味しく茹で上げたアスパラガスと、その茹で汁を使ってしっとり優しく火を入れたサーモン、そこにフランス料理の５大ソースの１つ『オランデーズソース』を合わせたこの季節にピッタリの１品です。素材を生かして丁寧に仕上げます♪ ③ リクエストレッスン『鶏のオレンジ風味、ジャガイモのパンケーキ添え』 香ばしく焼いた鶏モモ肉をオレンジ香る甘酸っぱいソースで軽く煮込み、ジャガイモのパンケーキを添えて仕上げます。ぼんやりとした味になりがちな柑橘ソースの味のキメ方など盛りだくさんなレッスンです♪ ④ 初めてのchef’s kitchen『ソーセージのルガイユ風トマト煮込み』 ※今回はCHOCOLaTオリジナル『馬肉のコンビーフのサルシッチャ』を使って作ります。 トマトや玉ねぎ、ニンニク、生姜、スパイス、そして唐辛子などを使って作るフランス領レユニオン島の郷土料理です。定番のソーセージをメインに香ばしい焼き目をつけたキャベツも加えて、うま味たっぷりかつほんのりスパイシー、そしてトマトのフレッシュ感も生かした味わいに仕上げます。ご飯に添えてもそのままビールのお供にしても♪初めての方向けに『chef’s kitchenとは』のご説明を加えたレッスン動画付きです。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パックに詰め調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第１０１回chef’s kitchenと同じ３/２（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊ ①調理済みメニュー『カスレ』 シェフズキッチンでも登場したビストロ料理の定番、『カスレ』。白インゲン豆、鶏肉、ソーセージ、ベーコンを美味しいトマトソースで煮込み、パン粉をふって焼き上げます。ギュッと凝縮されて一体となったうま味を熱々でお楽しみください♪ ②調理済みメニュー『豚バラ肉の黒胡椒煮込み』 表面を香ばしく焼き固めた豚バラ肉を、粗く潰した黒胡椒と飴色玉ねぎがベースのソースでやわらかく煮込みました。じっくり玉ねぎの甘みやうま味と黒胡椒の風味が美味しいコク旨な１品です♪ ③調理済みメニュー『アサリと春キャベツ、新玉ねぎの香味オイルパスタ（パスタ２人前付き）』 春キャベツと新玉ねぎを下茹でして甘みを引き出し、そこに干し海老やニンニク、パプリカパウダーなどで作った香味オイル、魚介のお出汁を加えて仕上げたパスタソースです。アサリのうま味、野菜の甘み、干し海老の香りをパスタにしっかり吸わせて乳化させることでグッと味と香りが引き立ちます。 ④調理済みメニュー『ナポリタン（パスタ２人前付き）』 パスタの定番『ナポリタン』をよりコク深くうま味たっぷりに、そして適度な酸味も美味しいCHOCOLaT流の１品に仕上げました。それぞれの素材が生かされたお味をお楽しみください♪ ⑤調理済みメニュー『白ネギとトマトの鶏出汁パスタ（パスタ２人前付き）』 鶏ガラと香味野菜で取ったフォン（お出汁）を鶏ミンチとネギで澄まし、さらにトマトのうま味と香り、適度な酸味を加えた香り豊かなスープ。これを茹でたパスタに煮含ませてお召し上がりいただきます。あっさりかつうま味たっぷりな味わいが体に沁み渡る１品です♪ ⑥調理済みメニュー『豚肩肉とキャベツのラグーパスタ』 粗く刻んだ豚肩肉とキャベツに香ばしい焼き目をつけ、フォン・ド・ヴォーと鶏のフォン、トマトと共にコトコト煮込んで作ったパスタソースです。豚肉とお出汁のうま味はもちろん、食べ進めていくつれ深まっていく味わいが絶妙な１品♪ ⑦調理済みメニュー『ボロネーゼ（タリアテッレ２人前付き）』 しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜と、がっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品！ボロネーゼと相性抜群の平打ち麺、『タリアタッレ』付きです♪ ⑧調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今回は１００回記念ということで、１つでも商品をご注文してくださった方に下記のメニューの中からお好きなレシピ（※レシピ＆レッスン動画のみ、食材キットはプレゼントに含まれません。）を１つプレゼント致します！ 調理済みメニューのみのご注文でも結構です。 受講しそびれていたメニューやすぐには作れなそうだけど気になっていたメニューなどございましたらどうぞこの機会に♪ ご注文の際にご希望のプレゼントメニューもお知らせください。（※プレゼントメニューを全て受講済みの方は個別にご相談ください。） ＊プレゼントメニュー＊（レシピ&レッスン動画） ①『さつまいものニョッキ、キノコのソース』（第３２回） ②『コック・オーヴァン』（第３６回） ③『ボルシチ』（第４３回） ④『ブイヤベース』（第４６回） ⑤『彩り野菜のテリーヌ』（第５３回） ⑥『野菜を使った３種のデリ風惣菜』（第７７回） ⑦『リヨン風クネル』（第８２回） ⑧『鴨のロースト、オレンジソース』（第８９回） ご希望の方は２/２３（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（２/２３〆切分） ①新作『トゥールーズ風鶏の肉詰めポトフ』 お肉やお野菜をコトコト煮込んで作るフランスの代表的な家庭料理の１つ。 今回は鶏に詰め物をして香味野菜と共に煮込むフランス南西部のトゥールーズ風に仕上げます。 市販のコンソメなどは使わず素材のうま味と塩、少量のスパイスのみの味付けで優しくもうま味たっぷりです♪ ②過去レッスン『サラダ・ド・リー（お米のサラダ）』 お米とお野菜などをヴィネグレットで和えて食べるフランスの定番家庭料理。 このレシピでは茹で卵やオリーブ、アンチョビ、海老、CHOCOLaT自家製サバのオイル煮（調理済みでのお渡し）を加えてニース風サラダ的に仕上げます。 サッパリしつつ具材の食感や風味が楽しく、おもてなしにもオススメです♪ ③リクエストレッスン『アンディーヴのグラタン』 アンディーヴ（チコリ）を使った北フランスの定番家庭料理で、アンディーヴのほのかな苦みとまろやかでコクもあるモルネー風ソース、そしてベーコンやチーズのうま味も食欲をそそるちょっと大人な１品です。 冬野菜の新たなレパートリーに♪ ④初めてのchef’s kitchen『シューファルシ』 いわゆるロールキャベツ。 このレシピではよりうま味を引き出してキャベツと肉ダネに一体感を持たせるためにひと手間加えてから煮込んでいきます。 いつものロールキャベツがブラッシュアップされる方続出のレッスンです♪ 初めての方向けに『chef’s kitchenとは』のご説明を加えたレッスン動画付きです。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 今回は１００回記念ということで、１つでも商品をご注文してくださった方に下記のメニューの中からお好きなレシピ（※レシピ＆レッスン動画のみ、食材キットはプレゼントに含まれません。）を１つプレゼント致します！調理済みメニューのみのご注文でも結構です。受講しそびれていたメニューやすぐには作れなそうだけど気になっていたメニューなどございましたらどうぞこの機会に♪ご注文の際にご希望のプレゼントメニューもお知らせください。 （※プレゼントメニューを全て受講済みの方は個別にご相談ください。） ＊プレゼントメニュー＊（レシピ&レッスン動画） ①『さつまいものニョッキ、キノコのソース』（第３２回） ②『コック・オーヴァン』（第３６回） ③『ボルシチ』（第４３回） ④『ブイヤベース』（第４６回） ⑤『彩り野菜のテリーヌ』（第５３回） ⑥『野菜を使った３種のデリ風惣菜』（第７７回） ⑦『リヨン風クネル』（第８２回） ⑧『鴨のロースト、オレンジソース』（第８９回） ご希望の方は２/２３（水）までにご予約ください。 調理済みメニューは真空パックに詰め調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（２/２３〆切分） ① 調理済みメニュー『豚バラ肉のカシス煮込み』 表面を焼き固めた豚バラ肉を香味野菜やワイン、フォン・ド・ヴォー、そしてクレーム・ド・カシスで煮込む、『洋風角煮のようなお料理です。深いコクとうま味、そして甘みのバランスが美味♪ ② 調理済みメニュー『仔牛のブランケット』 味が濃くうま味たっぷりで柔らかい肉質が特徴の仔牛のネックを香味野菜と共に鶏のフォン（お出汁）でしっとりと煮込み、その煮汁に小麦粉とバターを練り合わせたブールマニエでトロミをつけて、さらに生クリームでコクをプラスして仕上げました。お好みでライスやパンを添えてお召し上がりください♪ ③調理済みメニュー『ナポリタン（パスタ２人前付き）』 パスタの定番『ナポリタン』をよりコク深くうま味たっぷりに、そして適度な酸味も美味しいCHOCOLaT流の１品に仕上げました。それぞれの素材が生かされたお味をお楽しみください♪ ④ 調理済みメニュー『白ネギとトマトの鶏出汁パスタ（パスタ２人前付き）』 鶏ガラと香味野菜で取ったフォン（お出汁）を鶏ミンチとネギで澄まし、さらにトマトのうま味と香り、適度な酸味を加えた香り豊かなスープ。これを茹でたパスタに煮含ませてお召し上がりいただきます。あっさりかつうま味たっぷりな味わいが体に沁み渡る１品です♪ ⑤ 調理済みメニュー『豚肩肉とキャベツのラグーパスタ』 粗く刻んだ豚肩肉とキャベツに香ばしい焼き目をつけ、フォン・ド・ヴォーと鶏のフォン、トマトと共にコトコト煮込んで作ったパスタソースです。豚肉とお出汁のうま味はもちろん、食べ進めていくつれ深まっていく味わいが絶妙な１品♪ ⑥ 調理済みメニュー『ボロネーゼ（タリアテッレ２人前付き）』 しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜と、がっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品！ボロネーゼと相性抜群の平打ち麺、『タリアタッレ』付きです♪ ⑦ 調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、２/１６（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（２/１６〆切分） ① 新作『フランドル風豚スペアリブのビール煮込み』 ベルギーと国境を接する北フランスのフランドル地方の家庭料理です。今回は豚のスペアリブを飴色玉ねぎや黒砂糖と共にビールで煮込み、甘みとうま味、そしてほんのり苦みも感じる味わいに仕上げます。煮込み時間こそかかりますが、作業自体はシンプルですぐにでもレパートリーに加えていただける１品です♪ ② 過去レッスン『ペスカトーレ』 魚介たっぷりのちょっと贅沢なパスタです。具材としてだけでなく、そのうま味が溶け込んだトマトソースも絶品♪そこにパスタをしっかりとからめて仕上げます。おもてなしにもピッタリです。 ③ リクエストレッスン『手羽先のジャンバラヤ』 アメリカ南部、ルイジアナ州の郷土料理。肉や野菜のうま味、そしてスパイスの風味を存分に吸わせた洋風炊き込みごはん♪アメリカ料理でありながらフランスとも無関係ではない…ルーツ的にも興味深い１品です。 ④ 初めてのchef’s kitchen『しっとりやわらかポークピカタ』 豚肉をチーズを加えた卵液につけて焼くイタリア発祥のお料理。卵でコーティングすることで豚肉のうま味を包みこみふっくらやわらか♪チーズ風味の衣と相性の良いトマトソースを添えて仕上げます。 初めての方向けに『chef’s kitchenとは』のご説明を加えたレッスン動画付きです。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、２/９（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（２/９〆切分） ① 新作『ソーセージのルガイユ風トマト煮込み』 ルガイユとは、フランス領レユニオン島の郷土料理で、トマトや玉ねぎ、ニンニク、生姜、スパイス、そして唐辛子などを使って作る煮込みです。今回は最も定番のソーセージをメインに焼き目をつけたキャベツも加えて、うま味たっぷりかつほんのりスパイシー、そしてトマトのフレッシュ感も生かした味わいに仕上げます。ごはんに添えてもそのままビールのお供にしても♪ ② 過去レッスン『豚肉のポーピエット、マスタードクリームソース』 肉ダネを薄切り肉で包んで凧糸で巻き、表面を香ばしく焼き固めてから軽く煮込んで仕上げます。肉ダネにはキノコのデュクセルも練り込み、優しくもうま味たっぷりな１品です。マスタードクリームソースとの相性も抜群♪ ③ リクエストレッスン『白身魚のパン粉焼き、キャベツとカレー風味のソース』 パン粉をつけて揚げ焼きにすることで表面はカリッと中はふっくら柔らかく火を通した白身魚に、ほんのりカレー風味の白ワインとバターのソース、そしてキャベツを合わせて仕上げます。シンプルながら香りよく、うま味たっぷりな１品です♪ ④ 初めてのchef’s kitchen『ノルマンディー風ポークソテー、林檎とシードルのソース』 特産の乳製品や林檎、林檎のお酒を使ったお料理が多いフランス北部のノルマンディー地方。 今回はやわらかくソテーした豚ロースにシードルとフォン・ド・ヴォーと生クリームを使ったソースと、林檎のカラメリゼを添えて『ノルマンディー風』に仕上げたいと思います♪ 初めての方向けに『chef’s kitchenとは』のご説明を加えたレッスン動画付きです。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは真空パックに詰め調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第９８回chef’s kitchenと同じ２/９（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（２/９〆切分） ①調理済みメニュー『豚スペアリブのキャラメリゼ』 表面を焼き固めた豚のスペアリブを、カラメリゼしたはちみつ蜂蜜や生姜にスパイスやフォン・ド・ヴォーを加えた煮汁で煮込み、そのうま味たっぷりの煮汁を煮詰めてからめて仕上げます。ジューシーなお肉とほんのりスパイシーなコク旨ソースは相性抜群♪ ②調理済みメニュー『赤ワインソースの煮込みハンバーグ』 chef’s kitchenの記念すべき第１回目のメニュー。うま味を流出させないレシピで作ったふっくらジューシーな１品です♪ ③調理済みメニュー『赤鶏と根菜のクリームシチュー』 季節の根菜を鶏のフォンでじっくり煮込んでうま味を引き出し、そこにソテーした鶏ムネ肉を加えてしっとりと煮上げました。仕上げにジャージー牛乳とバター、小麦粉でトロミをつけ、ほっこり優しいうま味と甘みたっぷりな味わいに♪ ④調理済みメニュー『白ネギとトマトの鶏出汁パスタ（パスタ２人前付き）』 鶏ガラと香味野菜で取ったフォン（お出汁）を鶏ミンチとネギで澄まし、さらにトマトのうま味と香り、適度な酸味を加えた香り豊かなスープ。これを茹でたパスタに煮含ませてお召し上がりいただきます。あっさりかつうま味たっぷりな味わいが体に沁み渡る１品です♪ ⑤調理済みメニュー『豚肩肉とキャベツのラグーパスタ』（第７９回） 粗く刻んだ豚肩肉とキャベツに香ばしい焼き目をつけ、フォン・ド・ヴォーと鶏のフォン、トマトと共にコトコト煮込んで作ったパスタソースです。豚肉とお出汁のうま味はもちろん、食べ進めていくつれ深まっていく味わいが絶妙な１品♪ ⑥調理済みメニュー『ペスカトーレ（パスタ２人前付き）』 甲殻類のビスクや魚介のお出汁、そしてトマトのうま味たっぷりのソースに、具材として海老・イカ・アサリを合わせたリッチなパスタソースです。魚介のうま味と香り、コクをお楽しみください。 ⑦調理済みメニュー『ボロネーゼ（タリアテッレ２人前付き）』 しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜と、がっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品！ボロネーゼと相性抜群の平打ち麺、『タリアタッレ』付きです♪ ⑧調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、２/２（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（２/２〆切分） ① 新作『ワーテルゾーイ（ベルギー風クリームシチュー）』 ベルギーやベルギーと国境を接するフランスのフランドル地方の郷土料理で、日本でいうところの『クリームシチュー』のような１品です。鶏肉を香味野菜と共に煮込み、そのうま味たっぷりの煮汁にクリームや卵黄を加えて優しくもリッチに仕上げます。 ② 過去レッスン『アッシ・パルマンティエ』 ジャガイモの普及に努めたフランスの農学者パルマンティエの名を冠したフランスの家庭料理。香味野菜と共に炒めた合い挽き肉を赤ワインやフォン・ド・ヴォーでコク旨に煮込み、それにマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げます。去年１度も登場していないレアな１桁メニュー（第７回）をレッスン動画再編集の上お届け致します。 ③ リクエストレッスン『牛ゴボウ入り卵のムーレット〜ポーチドエッグの赤ワインソース』 ポーチドエッグに赤ワインソースを合わせたフランスのブルゴーニュ地方の郷土料理。このレッスンでは相性のいい牛肉とゴボウを合わせて主役級に仕上げます。バゲット＆ワイン必須の１品です♪ ④ 初めてのchef’s kitchen『白身魚のポワレ、キノコのソース』 皮目はパリッとしつつ身はふんわりと。皮付きの白身魚をフライパンで美味しく焼きあげるポイント満載のレッスンです。フォン・ド・ヴォーとキノコを使ったソースも美味♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、１/２６（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（１/２６〆切分） ① 新作『アンディーヴのグラタン』 アンディーヴ（チコリ）を使った北フランスの定番家庭料理で、アンディーヴのほのかな苦味とコクがまろやかなモルネー風ソース、そしてベーコンやチーズのうま味が食欲をそそる１品です。冬野菜の新たなレパートリーに♪ ② 過去レッスン『リヨン風ポテトのラヴィオリ、チーズクリームソース』 小麦粉を使って作る生地の中にフランスの郷土料理リヨン風ポテトを挟み、チーズソクリームースと合わせて仕上げます。モチモチの生地ととろりとした具材の組み合わせが美味しく、シンプルなソースとの相性も抜群です♪ ③過去レッスン『白身魚のデュグレレ風』 トマトや白ワインを使った煮汁の中で優しく火を入れしっとりと柔らかく仕上げた白身魚に、その煮汁を使って作るソースを合わせます。爽やかかつうま味たっぷりでコクもある１品です♪ ④ 初めてのchef’s kitchen『豚スペアリブのキャラメリゼ』 表面を焼き固めた豚のスペアリブを、カラメリゼした蜂蜜や生姜にスパイスやフォン・ド・ヴォーを加えた煮汁で煮込み、その肉のうま味が溶け出た煮汁をからめて仕上げます。ジューシーなお肉とほんのりスパイシーなコク旨ソースは相性抜群♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、１/１９（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（１/１９〆切分） ①新作『チキンコルドンブルー（フランス風チキンカツレツ）』 チキンコルドンブルーとはフランスの定番家庭料理の１つでもあるカツレツの一種です。 カリッとサクッとしつつバターの風味やコクも感じることができる薄めの衣と、しっとりジューシーに火の入ったお肉、そして淡白な鶏ムネ肉にうま味や塩気、コクをプラスしてくれるハムやチーズ。 そこにフレッシュなトマトソースも合わせてあくまでも「フランス風」に、そして「プロの味」に仕上げたいと思います。 ②過去レッスン『さつまいものニョッキ、キノコのソース』 もちふわ食感が美味しい団子状のパスタ、『ニョッキ』。 基本のジャガイモと小麦粉を使った生地にさつまいもを練り込んでふんわりと甘みのある味に仕上げます。 シンプルなキノコのクリームソースとの相性も抜群です♪ ③リクエストレッスン『イカのファルシ、オリーブのソース』 トマトのリゾットを詰めたイカの表面を香ばしく焼き上げ、オリーブと白ワインのソースで軽く煮込んで仕上げます。 イカのうま味とオリーブやアンチョビの塩気のバランスが美味しい『洋風イカ飯』的な１品です♪ ④初めてのchef’s kitchen『チリコンカン』 テクス・メクス料理と呼ばれるメキシコ風アメリカ料理の１つ。 豆と挽肉をトマトやスパイスと共に煮込んでスパイシーかつうま味たっぷりに仕上げます。 そのまま食べて美味しいのはもちろん、パンに乗せたりトルティーヤで巻いたりマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げたりとアレンジも可能な１品です♪

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 今回は３品です！ 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは３品とも真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 調理済みメニューもご注文の締め切りは第９６回chef’s kitchenと同じ１/２６（水）とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（１/２６〆切分） ①調理済みメニュー『ペスカトーレ（パスタ２人前付き）』 甲殻類のビスクや魚介のお出汁、そしてトマトのうま味たっぷりのソースに、具材として海老・イカ・アサリを合わせたリッチなパスタソースです。魚介のうま味と香り、コクをお楽しみください。 ②調理済みメニュー『ボロネーゼ（タリアテッレ２人前付き）』 しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜と、がっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品！ボロネーゼと相性抜群の平打ち麺、『タリアタッレ』付きです♪ ③調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、１/１２（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週のメニュー＊（１/１２〆切分） ① 新作『豚バラ肉のカシス煮込み』 表面を焼き固めた豚バラ肉を香味野菜やワイン、フォン・ド・ヴォー、そしてクレーム・ド・カシスで煮込む、深いコクと甘みが美味しい「洋風角煮」のようなお料理です。少し時間はかかりますが、調理時間のほとんどが「煮込み時間」ですので無理なく作っていただけます。今まで何度も受講されてきた方にとってはお馴染みの工程でありながら、仕上がりは今までにない味わいで自慢のレパートリーになること場違いなしの１品です♪ ② 過去レッスン『シーフードグラタン』 魚介の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったグラタンです。うま味を十分に引き出した素材をなめらかに炊き上げたベシャメルソースとしっかりと馴染ませた上で香ばしく焼き上げます。改めて美味しくなるポイントを整理し、今までよりワンランク上の仕上がりを目指すレッスンです。 ③ リクエストレッスン『鶏と白菜のフリカッセ』 フランスのおふくろの味的な家庭料理の１つで、表面を焼いた具材を生クリームやスービーズソースなどで煮込みます。様々なレシピがありますが、このレッスンでは定番の鶏肉と旬の白菜を使ってほっこり温かい１品に仕上げます。 ④ 初めてのchef’s kitchen『シューファルシ』 いわゆるロールキャベツ。このレシピでは、よりうま味を引き出してキャベツと肉ダネに一体感を持たせるためにひと手間加えてから煮込んでいきます。いつものロールキャベツがブラッシュアップされること間違いなしのレッスンです♪初めての方向けに『chef’s kitchenとは』の動画付きです。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、１/１２（水）までにご予約ください。 今週もレッスンキット以外に調理済みのお料理もご用意させていただいております。 今回は２品です！ 初めての方でもご注文いただけますので、テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは３品とも真空パック（調理後鮮度を保つために一旦急速冷凍しておりますが、配送でご注文の方は冷蔵でのお届けになりますので、到着する頃には解凍または半解凍状態になります。）でのお届けとなります。（※レシピやレッスン動画はありません。） 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 ＊今週の調理済みメニュー＊（１/１２〆切分） ① 調理済みメニュー『ボロネーゼ（パスタ２人前付き）』 しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜と、がっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品！ボロネーゼと相性抜群の平打ち麺、『タリアタッレ』付きです♪ ② 調理済みメニュー『CHOCOLaT特製スパイシーカレー』 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、鶏のフォン（お出汁）やフォン・ド・ヴォー、トマトやチャツネと共にコトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。甘みやコク、そして後から追いかけてくるスパイスの香りと風味の絶妙なバランスを是非ご賞味ください。

＊chef’s kitchen Christmas 2021＊ 食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今年もクリスマスだけの特別なセットをご用意致しました。 スープ、前菜、お魚料理、お肉料理、全４品のコース仕立てです。 ご自宅で本格的なお料理をお楽しみいただけます。 昨年作られた皆様のご意見も参考にさせていただきながら内容を見直し、今年はお料理を担当される方もゆっくりお食事をお楽しみいただけるようなコースとなっております。 価格はお２人様分で10,800円（税込）です。 本日１２月５日（日）より１５日（水）までご予約をお受付致します。 お受け渡し期間は下記の通りです。 １２月２２日（水）１５：００〜２２：００ １２月２３日（木）１０：００〜２２：００ １２月２４日（金）１０：００〜１５：００ ※クリスマスディナー営業のため１５：００以降は要相談 １２月２５日（土）１０：００〜１５：００　 ※クリスマスディナー営業のため１５：００以降は要相談 発送は２４日（金）または２５日（土）に間に合うように２２日（水）と２３日（木）に行いますので、お近くの方は最速で２３日（木）に、遠方の方は最速で２４日午前中のお届けになります。 ご購入の方には先にレッスン動画のURLとパスワードをお送り致しますので、当日はスムーズに調理に取り掛かっていただけるかと思います。 また、食材の賞味期限の関係で配達希望日時のご指定は２５日までとさせていただきますのであらかじめご了承ください。 発送は全てチルド便で行いますので、お受け取りから１〜２日中にお召し上がりください。 ＜セット内容＞　 ①人参のポタージュ（調理済みメニュー：温めるだけでお召し上がりいただけます） バターでじっくり炒めて水分を抜き甘みとうま味を引き出した人参と、阿蘇の高村武志牧場さんの「山吹色のジャージー牛乳」で作るCHOCOLaTの定番メニューです。 人参の臭みがまったくなく、カボチャと間違われる方も。人参の優しい甘みとクリーミーな味わいをお楽しみください。 ②キノコと帆立のテリーヌ（調理済みメニュー：そのままお召し上がりいただけます） なめらかな帆立と鶏のムースにうま味を凝縮させたキノコのデュクセルをたっぷりと練り込み、オーブンで蒸し焼きにして仕上げたテリーヌです。 干し椎茸を中心にしたキノコのうま味に鶏や帆立のうま味が合わさり、その相乗効果で優しくもしっかりとしたうま味を感じることができます。 さらにそこにシンプルなトマトソースのうま味と適度な酸味も加わり、最後まで飽きずにお召し上がりいただける１品です。 ③魚介のコトリヤード風パピヨット（半調理メニュー：仕上げだけしていただきます） コトリヤードとはブルターニュ地方の郷土料理で、魚介やお野菜を白ワインやバターでシンプルに煮込む『白いブイヤベース』と呼ばれることもあるお料理です。 今回は魚介のお出汁や海老、アサリ、カブの入ったうま味たっぷりのベースに真鯛を加え、バターにニンニクやパセリを練り込んだ「エスカルゴバター」を乗せて紙で包み、オーブンで蒸し焼きにして仕上げます。 食卓で包みを開けていただくと魚介やバターの香りがふわっと広がり食欲をそそります。 ベースまでは調理済みの状態でお届け致しますので、あとは魚とバターと共に包んでオーブンに入れるだけでお召し上がりいただけます。 ④お肉料理（食材キット＆レッスン動画：いつものレッスンのようにお客様にお作りいただきます） ＊お肉料理は次の３品の中から１品をお選びください。 １．新作『牛肉のステーキ、赤ワインソースとグラタン・ドフィノア』（A5ランク黒毛和牛のサーロイン） ジューシーでやわらかいサーロインステーキに、生クリームと牛乳で煮たジャガイモにチーズをかけてオーブンで焼くドフィネ地方の郷土料理「グラタン・ドフィノア」と基本の赤ワインソースを添えて仕上げます。 艶やかなソースはシンプルながらも赤ワインうま味がぎゅっと詰まっていて、お肉との相性も抜群です♪ ２．過去レッスン『鴨のロースト、オレンジソース』（シャラン鴨） 第８９回chef’s kitchenのメニューです。 今回は鴨肉をランクアップしてご用意。 皮目はカリッと香ばしく、身はふっくらしっとりと焼き上げます。 ソースはほんのりスパイシーで甘酸っぱいオレンジソース。 ジャガイモのピューレも添えてクリスマスにぴったりな１品です♪ ３．過去レッスン『コック・オーヴァン（鶏の赤ワイン煮込み）』（骨付き鶏モモ肉お１人様１本ずつ） 第３６回chef’s kitchenのメニューが１年以上ぶりの登場です。 ブルゴーニュ地方発祥のお料理で、皮目を香ばしく焼き上げた骨付きの鶏モモ肉を香味野菜と共に赤ワインとフォン・ド・ヴォーで煮込みます。 柔らかく煮込まれたお肉が美味しいのはもちろん、赤ワインの酸味とコク、そして鶏肉と野菜のうま味がきいたソースも絶品で、ボリュームもある１品です。

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、１２/８（水）までにご予約ください。 新作レッスン、過去レッスン、リクエストレッスンに加えて、初めて受講される方向けに過去講座の中から作っていただきやすいメニューを選び、『chef’s kitchenとは』の説明も加えた『初めてのchef’s kitchen』もご用意致しております。 初めての方でも他のレッスンをお選びいただくことはできますが、『とりあえず試しに…』という方は是非こちらのレッスンを受講されてみてください。（※初めての方以外でも受講していただけます。） ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。 九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。 chef's kitchen Christmas 2021も併せてご購入される場合には、発送日が異なりますので、お手数ですがその都度お支払いを済ませてください。 ＊今週のメニュー＊（１２/８〆切分） ①新作『豚スペアリブのキャラメリゼ』 表面を焼き固めた豚のスペアリブを、カラメリゼした蜂蜜や生姜にスパイスや白ワイン、フォン・ド・ヴォーを加えた煮汁で煮込み、その肉のうま味が溶け出た煮汁を煮詰めてからめて仕上げます。 ジューシーなお肉とほんのりスパイシーなコク旨ソースは相性抜群！！ クリスマスのパーティーメニューにもピッタリな１品です♪ ②過去レッスン『カスレ』 フランス南西部ランドック地方の郷土料理。 白インゲン豆と数種類のお肉、香味野菜をうま味たっぷりに煮込み、さらにオーブンで焼き上げることで一体感を出して仕上げるビストロの定番メニューです。 ワインやパンとご一緒に♪ ③リクエストレッスン『リヨン風ポテトのラヴィオリ、チーズクリームソース』 小麦粉を練って作った生地の間に具材を挟んで茹で、ソースと合わせて仕上げるパスタ料理の１つ。 餃子の皮で代用して作られることも多いですが、このレッスンでは生地から作るレシピをご紹介致します。 中に挟むのはフランスのリヨンの郷土料理「リヨン風ポテト」。 モチモチの生地ととろりとした具材の組み合わせが美味しく、シンプルなソースとの相性も抜群です♪ ④初めてのchef’s kitchen『海老とムール貝のパエリア』 うま味を重ねに重ねて仕上げる絶品パエリア♪ 見た目も華やかでおもてなしやアウトドアでも活躍してくれる、chef’s kitchenの人気メニューの１つです。 今回は初めての方向けに『chef’s kitchenとは』の説明を加えた動画をお届け致します。