＊chef's kitchen Christmas 2021＊(スープ、前菜、お魚料理、お肉料理のセット）

SOLD OUT

＊chef’s kitchen Christmas 2021＊

食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。

今年もクリスマスだけの特別なセットをご用意致しました。
スープ、前菜、お魚料理、お肉料理、全４品のコース仕立てです。

ご自宅で本格的なお料理をお楽しみいただけます。

昨年作られた皆様のご意見も参考にさせていただきながら内容を見直し、今年はお料理を担当される方もゆっくりお食事をお楽しみいただけるようなコースとなっております。

価格はお２人様分で10,800円（税込）です。
本日１２月５日（日）より１５日（水）までご予約をお受付致します。

お受け渡し期間は下記の通りです。
１２月２２日（水）１５：００〜２２：００
１２月２３日（木）１０：００〜２２：００
１２月２４日（金）１０：００〜１５：００
※クリスマスディナー営業のため１５：００以降は要相談
１２月２５日（土）１０：００〜１５：００　
※クリスマスディナー営業のため１５：００以降は要相談

発送は２４日（金）または２５日（土）に間に合うように２２日（水）と２３日（木）に行いますので、お近くの方は最速で２３日（木）に、遠方の方は最速で２４日午前中のお届けになります。

ご購入の方には先にレッスン動画のURLとパスワードをお送り致しますので、当日はスムーズに調理に取り掛かっていただけるかと思います。

また、食材の賞味期限の関係で配達希望日時のご指定は２５日までとさせていただきますのであらかじめご了承ください。

発送は全てチルド便で行いますので、お受け取りから１〜２日中にお召し上がりください。

＜セット内容＞　

①人参のポタージュ（調理済みメニュー：温めるだけでお召し上がりいただけます）

バターでじっくり炒めて水分を抜き甘みとうま味を引き出した人参と、阿蘇の高村武志牧場さんの「山吹色のジャージー牛乳」で作るCHOCOLaTの定番メニューです。

人参の臭みがまったくなく、カボチャと間違われる方も。人参の優しい甘みとクリーミーな味わいをお楽しみください。

②キノコと帆立のテリーヌ（調理済みメニュー：そのままお召し上がりいただけます）

なめらかな帆立と鶏のムースにうま味を凝縮させたキノコのデュクセルをたっぷりと練り込み、オーブンで蒸し焼きにして仕上げたテリーヌです。

干し椎茸を中心にしたキノコのうま味に鶏や帆立のうま味が合わさり、その相乗効果で優しくもしっかりとしたうま味を感じることができます。

さらにそこにシンプルなトマトソースのうま味と適度な酸味も加わり、最後まで飽きずにお召し上がりいただける１品です。

③魚介のコトリヤード風パピヨット（半調理メニュー：仕上げだけしていただきます）

コトリヤードとはブルターニュ地方の郷土料理で、魚介やお野菜を白ワインやバターでシンプルに煮込む『白いブイヤベース』と呼ばれることもあるお料理です。

今回は魚介のお出汁や海老、アサリ、カブの入ったうま味たっぷりのベースに真鯛を加え、バターにニンニクやパセリを練り込んだ「エスカルゴバター」を乗せて紙で包み、オーブンで蒸し焼きにして仕上げます。

食卓で包みを開けていただくと魚介やバターの香りがふわっと広がり食欲をそそります。

ベースまでは調理済みの状態でお届け致しますので、あとは魚とバターと共に包んでオーブンに入れるだけでお召し上がりいただけます。

④お肉料理（食材キット＆レッスン動画：いつものレッスンのようにお客様にお作りいただきます）

＊お肉料理は次の３品の中から１品をお選びください。

１．新作『牛肉のステーキ、赤ワインソースとグラタン・ドフィノア』（A5ランク黒毛和牛のサーロイン）

ジューシーでやわらかいサーロインステーキに、生クリームと牛乳で煮たジャガイモにチーズをかけてオーブンで焼くドフィネ地方の郷土料理「グラタン・ドフィノア」と基本の赤ワインソースを添えて仕上げます。

艶やかなソースはシンプルながらも赤ワインうま味がぎゅっと詰まっていて、お肉との相性も抜群です♪

２．過去レッスン『鴨のロースト、オレンジソース』（シャラン鴨）

第８９回chef’s kitchenのメニューです。

今回は鴨肉をランクアップしてご用意。

皮目はカリッと香ばしく、身はふっくらしっとりと焼き上げます。

ソースはほんのりスパイシーで甘酸っぱいオレンジソース。

ジャガイモのピューレも添えてクリスマスにぴったりな１品です♪

３．過去レッスン『コック・オーヴァン（鶏の赤ワイン煮込み）』（骨付き鶏モモ肉お１人様１本ずつ）

第３６回chef’s kitchenのメニューが１年以上ぶりの登場です。

ブルゴーニュ地方発祥のお料理で、皮目を香ばしく焼き上げた骨付きの鶏モモ肉を香味野菜と共に赤ワインとフォン・ド・ヴォーで煮込みます。

柔らかく煮込まれたお肉が美味しいのはもちろん、赤ワインの酸味とコク、そして鶏肉と野菜のうま味がきいたソースも絶品で、ボリュームもある１品です。