食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen chocolat』。
おうちで学べるプロの味!
ご注文いただくと、計量済みの食材キットとレッスン動画のURL&パスワード付きのレシピをお届け致します。
レッスン動画で流れとポイントをチェックしたら食材キットを使って即実践!
メニューはフランス家庭料理を中心に、
『作ってみたかった!』
『今までイマイチうまくいかなかった!』
『お店でしか食べられないと思っていた!』
…な1品をご用意致します。
会費などはかかりませんので、
お好きなメニューのみ受講していただけます。
<3つのお料理教室>
2024年4月よりchef's kitchen chocolatのレッスンが3種類になりました。
①『単発レッスン』
計量済みの食材キット(2人分)とレッスン動画がセットになった今まで通りの講座です。ちょっと食材を揃えるのが大変な本格的な1品にも挑戦していただけます!単発のレッスンなのでお好きな月だけご受講可能。配送も承ります。
②『対面レッスン』
2ヶ月に一度ミーレショップ熊本さんの洗練されたキッチンスタジオで開催するデモンストレーション形式の少人数制対面レッスン。プロの技を五感で学んでいただけます。しっかり1人前ずつの試食も好評です♪
③『通信講座』
約140講座ある単発レッスンの過去動画と詳しく…そして少しマニアックなテキスト、確認問題、食材付きの実践レッスンなど盛りだくさんな内容の通信講座です。2024年春に開講した『初級コース』に続き、『中級コース』(2024年秋)、教える側を目指す『上級コース』(2025年春)も開講予定です。
*2024年10月再開予定です。①と③はオンラインストア(①はDMやお電話も可)から、②はDMまたはお電話にてお申し込みください。ご予約の受付開始等、最新情報はインスタグラムや公式LINEにてお知らせいたします。
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第69回chef's kitchen*調理済みメニュー*(計3品)
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今回も『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなあ』という方や『作る時間はなさそうだけど食べてみたい』という方のために、過去講座の中から1品、調理済みの品をご用意させていただいております。 受講された方もされていない方もこの機会に是非お試しください。 また、今週は今の季節にピッタリの1品もご用意させていただきました。 さらに、シリーズ化した『今週のカレー』ももちろんご用意♪ テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは3品共真空パック(冷蔵)でのお届けとなります。 (※レシピやレッスン動画はありません。) ご注文の締め切りは第69回chef’s kitchenと同じ6/23(水)とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 ① 調理済みメニュー『豚のスペアリブ、ハニージンジャー風味』 香ばしい焼き目をつけたスペアリブをハチミツと生姜、スパイス、オレンジマーマレードなどを使った風味豊かなソースで柔らかくジューシーに煮込みます。 ② 調理済みメニュー『ムール貝のクリームスープ』※殻無し ムール貝のうま味と弱火でじっくり炒めた香味野菜の甘みとうま味、トマトの酸味、カレーのスパイシーな風味、そして生クリームのクリーミーさとバターのコクが渾然一体となった美味しいスープです。 ③ 今週のカレー『自家製シュリンプカレー』 海老の殻から取ったうま味たっぷりのお出汁をベースに、飴色玉ねぎのうま味やコク、トマトの適度な酸味、ココナッツミルクのまろやかさ、そしてスパイスの風味が加わった絶品カレーです♪
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第68回chef's kitchen*ポークソテー、夏野菜とタプナードソース*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、6/16(水)までにご予約ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(6/16〆切分) ① 新作『ポークソテー、夏野菜とタプナードソース』 しっとりジューシーかつ香ばしくソテーした豚肉に、南仏の野菜料理の定番『バイエルディ』とこれも南仏の定番、オリーブやアンチョビ、ケッパー、ニンニク、オリーブオイルを使ったタプナードソースを合わせて仕上げます。 タプナードは魚や野菜にも合うので、これだけでも覚える価値ありです♪ ② 過去レッスン『トマトのファルシー、トマトのバターライス添え』 トマトの中に肉ダネを詰めて焼き上げる、南仏の定番家庭料理。 くり抜いた中身を使ってトマト風味のバターライスも作ります♪ ③ リクエストレッスン『海老とキノコのアヒージョ』 ニンニクの香りとうま味たっぷりのオイル、そしてプリプリの海老とキノコ。 自慢のレパートリーになること間違いなしの一押しメニューで、おうち飲みにもピッタリです♪
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第68回chef's kitchen*調理済みメニュー*(計3品)
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今回も『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなあ』という方や『作る時間はなさそうだけど食べてみたい』という方のために、過去講座の中から1品、調理済みの品をご用意させていただいております。 受講された方もされていない方もこの機会に是非お試しください。 また、今週は今の季節にピッタリのパスタソースもご用意させていただきましたので併せてお楽しみいただけたらと思います。 さらに、シリーズ化した『今週のカレー』ももちろんご用意♪ テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは3品共真空パック(冷蔵)でのお届けとなります。 (※レシピやレッスン動画はありません。) ご注文の締め切りは第68回chef’s kitchenと同じ6/16(水)とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週の調理済みメニュー*(6/16〆切分) ① 調理済みメニュー(第6回chef's kitchenメニュー)『鶏手羽元とお野菜のクスクス』 スパイスの豊かな香りと風味、鶏肉のうま味、焼いたお野菜の甘みとうま味…それらすべてが溶け込んだサラリと美味しい煮込みです。 世界最小のパスタ、『クスクス』付きですので、スープを存分に吸わせてお召し上がりください。 ② 調理済みメニュー(パスタソース)『プッタネスカ』(パスタ300g付、2〜3人前) 『プッタネスカ』=『娼婦風パスタ』。アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味やうま味、適度な酸味のバランスが美味しいパスタです♪ ※唐辛子も入ってはいますが、辛くはないです。 ③ 今週のカレー『キーマカレー』 じっくり炒めた香味野菜の甘みとうま味、しっかり表面を焼き付けてから煮込んだ新鮮な挽肉の香ばしい風味とうま味、トマトの適度な酸味とうま味、そしてスパイス! それらが渾然一体となった美味しいカレー♪ 辛さは控えめ、2人前となっていますが、ちょっと多めです。
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第67回chef's kitchen*白身魚のデュグレレ風*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、6/9(水)までにご予約ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(6/9〆切分) ①新作『白身魚のデュグレレ風』 トマトや白ワインを使った煮汁の中で優しく火を入れしっとりとやわらかく仕上げた白身魚に、その煮汁を煮詰めてバターを加えて作ったソースを合わせる爽やかかつうま味たっぷりでコクもある1品です♪ ②過去レッスン『ウフ・ア・ラ・ピペラード(CHOCOLaTオリジナル馬肉のコンビーフサルシッチャ付き)』 ピーマンやパプリカ、玉ねぎ、ニンニクなどを炒め合わせて唐辛子とトマトで煮込むバスク地方の郷土料理。 唐辛子のピリッとした辛みと野菜の甘み、そして半熟卵のまろやかさのバランスが美味しい1品です。 CHOCOLaTオリジナルの馬肉のコンビーフサルシッチャ2本付き♪ ③ リクエストレッスン『ブフ・ミロトン』 牛薄切り肉と飴色玉ねぎのうま味たっぷり、そしてトマトやコルニッションの酸味も心地よいシチュー仕立てのお料理。 お好みでパンやごはんを添えてお召し上がりいただきます。
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第67回chef's kitchen*調理済みメニュー*(計、3品)
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今回も『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなあ』という方や『作る時間はなさそうだけど食べてみたい』という方のために、過去講座の中から2品、調理済みの品をご用意させていただいております。 受講された方もされていない方もこの機会に是非お試しください。 さらに、シリーズ化した『今週のカレー』ももちろんご用意♪ テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは3品共真空パック(冷蔵)でのお届けとなります。 (※レシピやレッスン動画はありません。) ご注文の締め切りは第67回chef’s kitchenと同じ6/9(水)とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週の調理済みメニュー*(6/9〆切分) ①調理済みメニュー『赤ワインソースの煮込みハンバーグ』 Chef’ kitchenの記念すべき第一回目のメニュー。 うま味を流出させないレシピで作ったふっくらジューシーな1品です♪ ②調理済みメニュー『イカのセート風煮込み』 南仏の地中海に面した港町、セートの代表的な郷土料理。 イカをトマトソースでうま味たっぷりに煮込み、そこにアイオリソースと呼ばれるニンニク風味のマヨネーズを添えてお召し上がりいただきます。 地中海に面した町らしい、これからの季節にピッタリな1品です♪ ③今週のカレー『CHOCOLaT のスパイシーカレー』 普段からCHOCOLaTのランチでもご提供させていただいている人気メニュー♪ 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、ブイヨンとフォン・ド・ヴォー、トマトやフルーツ等のチャツネを加え、コトコト煮込んだうま味たっぷりのカレーです。 甘みやコクもあり、後からスパイスの香りと辛みが追いかけてくる…その絶妙なバランスを是非ご賞味ください。
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第66回chef's kitchen*熊本のトマトで作る本格ガスパチョ*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、6/2(水)までにご予約ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(6/2〆切分) ① 新作『熊本のトマトで作る本格ガスパチョ』 (ミキサー、フードプロセッサー、ハンドミキサーのいずれかをお持ちの方限定) ※野菜をマリネする時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日のお受け取りをおすすめ致します。 スペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープ。栄養満点で“飲むサラダ”とも呼ばれるほど。 うま味たっぷりで香り高く、爽やかな酸味と喉ごしが心地よくてこれからの季節にピッタリの1品です。 トマトの産地熊本の美味しいトマトを使って作ります♪ ② 過去レッスン『鶏肉の白ワインビネガー煮込み』 第13回のメニューをレシピを再編、撮影からし直してお届け致します。 皮目は香ばしく、身はふっくらと火を入れた鶏肉を酸味とうま味、コクのバランスが美味しいソースで軽く煮込んで仕上げます。 酸味がうま味になる瞬間を体感でき、初めての方にもおすすめ1品です♪ ③ リクエストレッスン『うま味たっぷり!海老とムール貝のパエリア』 うま味を重ねて重ねて仕上げる絶品パエリア。Chef’s kitchenの人気メニューの1つです! 見た目も華やかでおもてなしやアウトドアでも活躍してくれそうな1品です♪
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第66回chef's kitchen*調理済みメニュー*(計3品)
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今回も『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなあ』という方や『作る時間はなさそうだけど食べてみたい』という方のために、過去講座の中から2品、調理済みの品をご用意させていただいております。 受講された方もされていない方もこの機会に是非お試しください。 さらに、シリーズ化した『今週のカレー』ももちろんご用意♪ テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは3品共真空パック(冷蔵)でのお届けとなります。 (※レシピやレッスン動画はありません。) ご注文の締め切りは第66回chef’s kitchenと同じ6/2(水)とさせていただきます。 数に限りがございますのでお早めにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 ① 調理済みメニュー『ナヴァラン(仔羊のトマト煮込み)』※野菜はセットに含まれません。 フランスの羊肉の煮込み料理。 じっくり炒めた香味野菜の甘みがソースに厚みをもたらし、羊肉独特の風味とうま味が生きた香り高い1品です♪ ② 調理済みメニュー『本格ボロネーゼ』 しっかり炒めて甘みとうま味を引き出した香味野菜とがっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品です! 平打ち麺のタリアテッレ付き♪ ③ 今週のカレー『グリーンカレー』 CHOCOLaT 特製グリーンカレーペーストで作るスパイスとコブミカンの葉やレモングラスなどのハーブの香り、ナンプラーの風味、ココナッツミルクのまろやかさ、そして唐辛子の辛みが魅力のタイカレー。 辛いけどコクもある、クセになる1品です♪
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第65回chef's kitchen*自家製ソーセージ、アリゴ風マッシュポテト添え*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、5/26(水)までにご予約ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(5/26〆切分) ① 新作『自家製ソーセージ、アリゴ風マッシュポテト添え』 ※画像は1人前です。 腸詰めなしでお手軽でありながら味は本格的なソーセージをご自宅で。 今回はそこにフランス中南部オーヴェルニュ地方の郷土料理である「アリゴ」と呼ばれる熱々のジャガイモにチーズを加えて作る濃厚なマッシュポテトを添えて仕上げます♪ ② 過去レッスン『チーズとハムと卵のガレット、塩バターキャラメルのガレットシュクレ』 ※生地を寝かせる時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に作られることをお勧めいたします。 同じそば粉の生地からお食事系とデザート系の2種類のガレットを作る人気のレッスン。 生地は多少失敗しても大丈夫なように分量多めのレシピになっています。 ③ リクエストレッスン『白身魚のポワレ、キノコのソース』 皮目はパリッ、身はふわっと。魚をフライパンで美味しく焼き上げるポイント満載のレッスンです。 フォン・ド・ヴォーとキノコを使ったソースも作ります♪
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第65回chef's kitchen*調理済みメニュー*(計、3品)
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 先週に引き続き今回も『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなあ』という方や『作る時間はなさそうだけど食べてみたい』という方のために、過去講座の中から1品、調理済みの品をご用意させていただいております。 受講された方もされていない方もこの機会に是非お試しください。 さらに、シリーズ化した『今週のカレー』に加え、今週は「フレンチの定番でできればレッスンにも加えたいけどちょっとレッスン化は…」な1品も調理済みでご用意致しました!! テイクアウト感覚でお楽しみください。 調理済みメニューは3品共真空パック(冷蔵)でのお届けとなります。 (※レシピやレッスン動画はありません。) ご注文の締め切りは第65回chef’s kitchenと同じ5/26(水)とさせていただきます。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日又は日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(5/26〆切分) ① 調理済みメニュー『チリコンカン』 テクス・メクス料理と呼ばれるメキシコ風アメリカ料理の1つ。 豆と挽肉をトマトやスパイスと共に煮込んで、スパイシーかつうま味たっぷりに仕上げます。 ② 調理済みメニュー『鶏もも肉のコンフィ、ブーランジェール風』 ※今回は骨は取り除いてあります。 塩漬けにした鶏もも肉を低温の油でじっくりと煮て、しっとりやわらかく旨味たっぷりに火を入れました。今回はそれにジャガイモと玉ねぎを合わせてブーランジェール風にしてお召し上がりいただきます。 ③ 今週のカレー『ポークヴィンダルー』 豚肉をビネガーやスパイス、ニンニク、生姜と共にマリネし、トマトと一緒に煮込んだ西インドのカレー。 辛味と酸味の効いたこれからの季節にもピッタリな一皿です♪
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第64回chef's kitchen*イカのセート風煮込み*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の受付、5/19(水)までにご予約ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(5/19〆切分) ①新作『イカのセート風煮込み』 南仏の地中海に面した港町、セートの代表的な郷土料理。 イカをトマトソースでうま味たっぷりに煮込み、そこにアイオリソースと呼ばれるニンニク風味のマヨネーズを添えてお召し上がりいただきます。 魚介にトマトにニンニクにオリーブオイル、地中海に面した町らしい、これからの季節にぴったりな1品です✨ ②過去レッスン『トウモロコシとアサリのリゾット』 これからが旬のトウモロコシとアサリを使ってシンプルなお出汁を作り、それを使って仕上げる美味しいリゾット✨ 粘り気を出さないコツを伝授致します! 今の時期にしか登場しないレッスンですのでこの機会に是非♪ ③リクエストレッスン『鶏のオレンジ風味、ジャガイモのパンケーキ添え』 香ばしく焼いた鶏モモ肉をオレンジ香る甘酸っぱいソースで軽く煮込み、そこにジャガイモのパンケーキを添えて仕上げます✨ ぼんやりとした味になりがちな柑橘ソースの味のキメ方など盛りだくさんなレッスンです♪
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第64回chef's kitchen*調理済みメニュー*(計、3品)
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 先週に引き続き今回も『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなぁ』という方や『作る時間はなさそうだけど食べてみたい』という方のために、過去講座の中から2品、調理済みの品をご用意させていただきました✨ 受講された方もされていない方も是非この機会にお試しください。 さらに、好評だったカレーメニューはシリーズ化することに決定! 毎週1品、レッスンにもお出ししたことのないカレーメニューが『今週のカレー』として登場いたします。 調理済みメニューは3品共真空パック(冷蔵)でのお届けとなります。 (※レシピやレッスン動画はありません。) ご注文の締め切りは第64回chef's kitchenと同じ5/19(水)とさせていただきます。 *今週の調理済みメニュー* ①『ケフタ(モロッコ風スパイシーミートボール煮込み)』(約2人分) スパイスたっぷりのトマトソースで煮込んだミートボールに北アフリカ生まれの辛み調味料『アリッサ』を添えてお召し上がりいただきます✨ ※卵はセットに含まれませんので、お好みで各自ご用意ください。 ②調理済みメニュー『シュークルート』 塩漬けキャベツとお野菜、豚肉、ベーコン、ソーセージを使ったアルザスの煮込み料理。 柔らかくうま味たっぷりのお肉と程よい酸味かつお出汁を存分に吸ったキャベツが美味しい1品です✨ ③今週のカレー(調理済み)『マッサマンカレー』 鶏肉とジャガイモを煮込んだタイカレーの1つ。 スパイシーかつ上品なな甘み、ナッツやココナッツミルクがもたらすコクと香りが特徴の美味しいカレーです。 アメリカの情報サイトの『世界で最もおいしい50種類の食べ物』という企画では堂々の第1位に選ばれたことも…✨ ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。
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正解を知りたい方へ…*調理済みメニュー*
¥2,160
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今回は『美味しくできたけど正解の味も食べてみたいなぁ』という方のために、過去講座の中から3品、調理済みの品をご用意させていただきました✨ 受講された方もされていない方も是非この機会にお試しください。 3品共真空パックでのお届けとなります。 また、ご注文の〆切は第63回chef's kitchenと同じ5/12(水)とさせていただきます。 ①調理済みメニュー『チキンルンダン』 ¥2,160(税込) (約2人前、卵とごはんは商品に含まれません。) 世界で一番美味しい料理にも選ばれたことのあるマレーシア料理で、鶏肉を香味野菜やスパイス、そしてココナッツミルクと共にじっくり煮込みます✨ 鶏のうま味たっぷりで、濃厚&スパイシーかつ香味野菜の甘みとココナッツミルクのまろやかさのバランスも絶妙な1品♪ カレーのようなお料理ですので、もちろんごはんとの相性も抜群です! ②調理済みメニュー『本格バターチキンカレー』 ¥2,160(税込) (約2人前、ごはんは商品に含まれません) スパイシーかつ濃厚でコクがあり、そして甘みとまろやかさも併せ持つ本格カレー✨ 調理済みの品のご要望が多かった1品です! ③調理済みメニュー『鯖のエスカベッシュ』 ¥2,160(税込)(約2人前) 爽やかな酸味と野菜の甘み&旨味のバランスが美味しい、フランス版南蛮漬け的1品。 これからの季節にピッタリです♪ ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。
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第63回chef's kitchen*チリコンカン*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の上、5/12(水)までにご予約ください。 ※今回は新作のチリコンカンは九州内のみの発送とさせていただきます。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 九州外の場合は土曜日はご指定いただけませんのであらかじめご了承ください。 *今週のメニュー*(5月12日〆切分) ①新作『チリコンカン』※九州内限定 テクス・メクス料理と呼ばれるメキシコ風アメリカ料理の1つ。 豆と挽肉をトマトやスパイスと共に煮込んで、スパイシーかつうま味たっぷりに仕上げます✨ ②過去レッスン『ガスパチョ風トマトのテリーヌ』(型付き) ガスパチョ風のゼリー液でたっぷりのミニトマトを固めてテリーヌに仕上げます✨ 見た目も涼しげでかわいく、ゼリー液のガスパチョの風味と酸味が食欲をそそるこれからの季節にピッタリの1品です。 ③リクエストレッスン『鯖とセロリのレモンバターパスタ』 ゴールデンウィークにご紹介させていただいたメニューが、受講しそびれた方々からのご要望を受けて早くも再登場。 ふっくらしっとりな鯖のオイル煮とセロリの食感と風味、レモンの酸味と香り、そしてバターのコクがマッチしたシンプルながら食欲をそそる1品です✨
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第62回chef's kitchen*手羽先のジャンバラヤ*
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 第62回のご予約受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の上、5月5日(水)までにご注文ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 *今週のメニュー*(5月5日〆切分) ①新作『手羽先のジャンバラヤ』 アメリカ南部、ルイジアナ州の郷土料理。 お肉や野菜の旨味、そしてスパイスの風味を存分に吸わせたスパイシーな炊き込みごはんです♪ アメリカ料理でありながらフランスとも無関係ではない…ルーツ的にも興味深い1品です✨ ②過去レッスン『夏野菜たっぷりの主役級ラタトゥイユ、ポーチドエッグ添え』 去年の6月にご紹介させていただいたラタトゥイユが過去レッスン初登場! 野菜の甘みやうま味を存分に引き出すテクニックをご紹介致します✨ ③リクエストレッスン『白身魚のポム・パイヤソン風』 ポム・パイヤソンとは千切りのジャガイモをフライパンに平に広げて焼くフランスの家庭料理。 今回は中に白身魚を挟んでジャガイモを衣に見立て、外側はカリッと中の魚はしっとりやわらかに仕上げます。 旨味たっぷりかつフレッシュなトマトソースと共にどうぞ♪
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第60回chef's kitchen*豚肉のポーピエット、マスタードクリームソース*(他、計7講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します。 今回はゴールデンウィークということで、ガッツリお料理を楽しみたい方のために新作2講座を含む全7講座をご用意させていただきました✨ ご希望の方は下記詳細をご確認の上、28日(水)までにご予約ください。 尚、今回は新作①『豚肉のポーピエット、マスタードクリームソース』は九州内のみのお届けとさせていただきます。 あらかじめご了承ください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。 *今週のメニュー*(4/28〆切分) ①新作『豚肉のポーピエット、マスタードクリームソース』※九州内のみのお届け 肉ダネを薄切り肉で包み、表面を香ばしく焼き固めてから軽く煮込んで仕上げるフランス料理の一品です。 肉ダネにキノコのデュクセルも練り込み、優しくもうま味たっぷり✨ ②新作『鯖とセロリのレモンバターパスタ』 ふっくらしっとりな鯖のオイル煮とセロリの食感と風味、レモンの酸味と香り、そしてバターのコクがマッチしたシンプルながら食欲をそそる1品です。 ③過去レッスン『キッシュロレーヌ』 ※型、麺棒付き アルザスの家庭料理、『キッシュ・ロレーヌ』。 オシャレなお惣菜屋さんやカフェのメニューとしても人気のキッシュ。 しっかり生地から作っていただきます! タルト型、めん棒付きなので道具を買い揃える必要はありません。 ただ、そこそこ時間はかかりますので、お召し上がりになる予定の前日のお受け取りをお勧め致します。 ④過去レッスン『ジャンボン・ペルシエ』 ※型付き やわらかく煮込んだお肉をパセリなどの香味野菜が香る風味豊かなゼリーで固めた冷たいテリーヌ。 ブルゴーニュ地方特産のディジョンマスタードを添えてお召し上がりいただきます。 これからの季節の前菜にピッタリな1品です♪ ※冷やし固める時間が必要です。お召し上がりになりたい日の1日以上前にお受け取りください。 ⑤過去レッスン『チキンルンダン(スパイシーココナッツ煮込み)』 ※ジャスミンライス2人前付き 世界で一番美味しい料理にも選ばれたことのあるマレーシア料理で、鶏肉を香味野菜やスパイス、そしてココナッツミルクと共にじっくり煮込みます✨ 鶏のうま味たっぷりで、濃厚&スパイシーかつ香味野菜の甘みとココナッツミルクのまろやかさのバランスも絶妙な1品♪ カレーのようなお料理ですので、もちろんごはんとの相性も抜群です! ⑥過去レッスン『海老とキノコのアヒージョ』 初めての方にもオススメの1品。 自慢のレパートリーになること間違いなしの一押しメニューで、おうち飲みにもピッタリです✨ ⑦過去レッスン『彩り野菜のテリーヌ』 ※型付き 程よい塩加減と食感に茹で上げたお野菜を干し椎茸のお出汁と共に型に詰めて彩り豊かなテリーヌに仕上げます。 おもてなしにもピッタリな1品です♪ ※干し椎茸を戻す時間とテリーヌを冷やし固める時間が必要ですので余裕を持って受講されてください。
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第59回chef's kitchen*チキンルンダン(鶏のスパイシーココナッツミルク煮込み)*(他、計3講座)
¥2,700
SOLD OUT
食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約の受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、4月21日水曜日までにご予約ください。 *今週のメニュー*(4月21日〆切分) ①新作『チキンルンダン(スパイシーココナッツ煮込み)』 世界で一番美味しい料理にも選ばれたことのあるマレーシア料理で、鶏肉を香味野菜やスパイス、そしてココナッツミルクと共にじっくり煮込みます✨ 鶏のうま味たっぷりで、濃厚&スパイシーかつ香味野菜の甘みとココナッツミルクのまろやかさのバランスも絶妙な1品♪ カレーのようなお料理ですので、もちろんごはんとの相性も抜群です! ②過去レッスン『サラダ・ド・リー(お米のサラダ) お米とお野菜などをヴィネグレットで和えて冷やして食べるフランスの定番家庭料理。 お米は炊かずにたっぷりのお湯で茹でて火を通すのでパラリとなってサラダにピッタリ! 今回はゆで卵やオリーブ、アンチョビ、海老、自家製サバのオイル煮なども加えてニース風サラダ的に仕上げます。 サッパリしつつ具材の食感や風味が楽しい1皿です✨ ③リクエストレッスン『白身魚のアクアパッツァ』 魚介を白ワインやセミドライトマト、アサリ、オリーブ、アンチョビ、ケイパーなどと共に煮込むイタリア料理✨ うま味たっぷり、かつしっとりふっくら仕上げます♪ ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第58回chef's kitchen*ウフ・ア・ラ・ピペラード*(他、計3講座)
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約の受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の上、4月14日水曜日までにお申し込みください。 *今週のメニュー*(4月14日〆切分) ①新作『ウフ・ア・ラ・ピペラード(CHOCOLaT オリジナル馬肉のコンビーフサルシッチャ2本付き)』 ピーマンやパプリカ、玉ねぎ、ニンニクなどを炒め合わせて唐辛子とトマトで煮込むバスク地方の郷土料理。 唐辛子のピリッとした辛みと野菜の甘み、そして半熟卵のまろやかさのバランスが美味しい1品です。 今回はなんとCHOCOLaT オリジナルの馬肉のコンビーフサルシッチャ2本付き♪ ②過去レッスン『海老とムール貝のパエリア』 chef's kitchenの人気メニューが久々に登場! うま味を重ねて重ねて仕上げる絶品パエリア。 見た目にも華やかでおもてなしやアウトドアでも活躍してくれそうな1品です♪ ③リクエストレッスン『ジャンボン・ペルシエ』(テリーヌ型付き) やわらかく煮込んだお肉をパセリなどの香味野菜が香る風味豊かなゼリーで固めた冷たいテリーヌ。 ブルゴーニュ地方特産のディジョンマスタードを添えてお召し上がりいただきます。 これからの季節の前菜にピッタリな1品です♪ ※冷やし固める時間が必要です。お召し上がりになりたい日の1日以上前にお受け取りください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第57回chef's kitchen*鶏のオレンジ風味、ジャガイモのパンケーキ添え*(他、計3講座)
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付をスタートします! 下記詳細をご確認の上、4月7日(水)までにご注文ください。 *今週のメニュー*(4月7日〆切分) ①新作『鶏のオレンジ風味、ジャガイモのパンケーキ添え』 香ばしく焼いた鶏もも肉をオレンジ香る甘酸っぱいソースで軽く煮込み、今回はそこにジャガイモのパンケーキを添えて仕上げます。 ぼんやりとした味になりがちな柑橘ソースの味のキメ方など盛りだくさんなレッスンです♪ ②過去レッスン『ケフタ(モロッコ風スパイシーミートボール煮込み)』 スパイスたっぷりのトマトソースで煮込んだミートボールに北アフリカ生まれの辛み調味料『アリッサ』を添えてお召し上がりいただきます! この『アリッサ』だけでも覚える価値ありです♪ ③リクエストレッスン『帆立とお野菜のア・ラ・ナージュ』 ナージュとは香味野菜のお出汁と魚介類などを合わせて、その煮汁ごとソースにしたりスープ仕立てにしたりするお料理。 今回はアサリと帆立を使ってうま味たっぷり、かつ風味豊かに&軽やかに仕上げます♪ 香味野菜のお出汁…クールブイヨンの取り方についても学んでいただけます! ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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<特別販売>第53回chef's kitchen*彩り野菜のテリーヌ*
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今回のメニューには含まれておりませんでしたが、お問い合わせ多数につき本日1日だけテリーヌのご予約も可能とさせていただくことになりました! しばらくは登場予定はございませんので、ご希望の方はこの機会にお申し込みください。 *『彩り野菜のテリーヌ』(キットに型も含まれています) 程よい塩加減と食感に茹で上げたお野菜を干し椎茸のお出汁と共に型に詰めて彩り豊かなテリーヌに仕上げます。 おもてなしにもピッタリな1品です♪ ※干し椎茸を戻す時間とテリーヌを冷やし固める時間が必要ですので余裕を持って受講されてください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第56回chef's kitchen*カレー風味のスープ・ド・ムール*(他、計3講座)
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約の受付を開始致します。 ご希望の方は下記詳細をご確認の上、3月31日(水)までにご予約ください。 *今週のメニュー*(3月31日〆切分) ①新作『国産ムール貝のクリームスープ』 ムール貝のうま味と弱火でじっくり炒めた香味野菜の甘みとうま味、トマトの酸味、カレーのスパイシーな風味、そして生クリームのクリーミーさとバターのコクが渾然一体となった美味しいスープです。 ほっこり優しく、でもうま味はしっかり! ムール貝もゴロゴロ入って意外とボリュームのある1皿です♪ ②過去レッスン『サバのエスカベッシュ』 爽やかな酸味と野菜の甘み&旨味のバランスが美味しい、フランス版南蛮漬け的1品。 これからの季節にピッタリです♪ ③リクエストレッスン『赤ワインソースの煮込みハンバーグ』 記念すべき第1回目のメニュー! うま味を流出させないポイントが盛りだくさんのレッスンです♪ ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第55回chef's kitchen*ナヴァラン・プランタニエ*(他、計3講座)
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約の受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の上、水曜日までにご注文ください。 *今週のメニュー*(3月24日〆切分) ①新作『ナヴァラン・プランタニエ(仔羊の煮込み、春野菜添え)』 フランスの羊肉の煮込み料理。 羊肉独特の風味とうま味が生きた香り高い1品です。 お野菜を添えて仕上げます。 ②過去レッスン『ペスカトーレ』 魚介のうま味たっぷりのちょっと贅沢なパスタ。 おもてなしにもピッタリです♪ ③リクエストレッスン『彩り野菜のテリーヌ』 (キットに型も含まれます) リクエスト多数につき、早くも再登場です! 程よい塩加減と食感に茹で上げたお野菜を干し椎茸のお出汁と共に型に詰めて彩り豊かなテリーヌに仕上げます。 ※干し椎茸を戻す時間とテリーヌを冷やし固める時間が必要ですので余裕を持って受講されてください。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第54回chef's kitchen*サラダ・ド・リー(お米のサラダ)*(他、計3講座)
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分(3月17日締切分)のご予約受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の上、水曜日までにご注文ください。 *今週のメニュー* ①新作『サラダ・ド・リー(お米のサラダ)』 お米とお野菜などをヴィネグレットで和えて冷やして食べるフランスの定番家庭料理。 お米は炊かずにたっぷりのお湯で茹でて火を通すのでパラリとなってサラダにピッタリ! 今回はゆで卵やオリーブ、アンチョビ、海老、自家製サバのオイル煮なども加えてニース風サラダ的に仕上げます。 サッパリしつつ具材の食感や風味が楽しい1皿です✨ ②過去レッスン『タラとジャガイモのパピヨット(紙包み焼き) フランスの定番家庭料理。日本でもホイル焼きとしてなじみのある1品です♪アサリの出汁をたっぷり吸ったジャガイモとタラをアンチョビバターと共に紙で包んで蒸し焼きにします✨ 包みを開いたときの香りと、優しくもしっかりした味がクセになること間違いなし! ※魚は当日の仕入れ状況によっては予告なく他の白身魚に変更する場合がありますのであらかじめご了承ください。 ③リクエストレッスン『鶏肉のバロティーヌ、マスタードソース』 肉ダネを鶏モモ肉で包んでしっとりジューシーに茹で上げる人気のレッスンの1つ✨ マスタードソースも絶品です♪ 海老と枝豆入りだったところを海老とインゲンに変更してのご用意となります。 ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第52回chef's kitchen*白身魚のポム・パイヤソン風*
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付を開始致します! ご希望の方は下記詳細をご確認の上、水曜日までにご注文ください。 《今週のメニュー》 ①新作『白身魚のポム・パイヤソン風』 難易度★★★★☆ ポム・パイヤソンとは千切りのジャガイモをフライパンに平に広げて焼くフランスの家庭料理。 今回は中に白身魚を挟んでジャガイモを衣に見立て、外側はカリッと中の魚はしっとりやわらかに仕上げます。 旨味たっぷりかつフレッシュなトマトソースと共にどうぞ♪ ②過去レッスン『さつまいものニョッキ、キノコのソース』 難易度★★★☆☆ ジャガイモをベースに甘く焼き上げたさつまいもを練り込んで作るもちもちのニョッキと、キノコの香り豊かなソース。 難しくはありませんがお時間がかかります(さつまいもを塩水に一晩浸けます)ので、作られる前日のお受け取りをオススメ致します。 今季ラストの登場です! ③リクエストレッスン『鶏手羽元とお野菜のクスクス 』 難易度★★★☆☆ めったに出ない1桁メニュー(第6回)の登場です! スパイスの豊かな香りと風味、鶏肉の旨味、焼いたお野菜の甘みと旨味…それらすべてが溶け込んだスープに添えるのは世界最小のパスタ、『クスクス』。 美味しいスープに存分に浸しながらお召し上がりください♪ ※発送は金曜日から開始致します。 ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。
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第51回chef's kitchen*サーモンのポシェとアスパラガスのオランデーズソース*
¥2,700
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食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約の受付を開始致します! ご予約の受付は水曜日までとなりますので、ご希望の方は下記詳細をご確認の上、お早めにご予約ください。 *今週のメニュー* ①新作『サーモンのポシェとアスパラガスのオランデーズソース』 難易度★★★☆☆ 美味しく茹で上げたアスパラガスとその茹で汁を使ってしっとり優しく火を入れた肉厚のサーモン、そこにフランス料理の5大ソースの1つ『オランデーズソース』を合わせたこの季節にピッタリの1品。 素材を生かして丁寧に仕上げます✨ ②過去レッスン『カスレ〜白インゲン豆とお肉のオーブン焼き』 難易度★★★☆☆ フランス南西部ランドック地方の郷土料理。白インゲン豆と数種類のお肉、香味野菜などを煮込んでからオーブンで焼き上げるビストロの定番メニューです。ワインやパンとご一緒に♪ 年明け最初のメニューだったので受講しそびれたという方もぜひこの機会に✨ ③リクエストレッスン『キッシュロレーヌ』 難易度★★★☆☆ アルザスの家庭料理、『キッシュ・ロレーヌ』。 オシャレなお惣菜屋さんやカフェのメニューとしても人気のキッシュ。 しっかり生地から作っていただきます! タルト型、めん棒付きなので道具を買い揃える必要はありません。 ただ、そこそこ時間はかかりますので、お召し上がりになる予定の前日のお受け取りをお勧め致します。 ※ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。