食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 今週末分のご予約受付スタートです！ ご予約の受付は水曜日までとなりますので、ご希望の方は下記詳細をご確認の上、お早めにご予約ください。 <今週のメニュー> ①新作『帆立とお野菜のア・ラ・ナージュ』 難易度★★★☆☆ ナージュとは香味野菜のお出汁と魚介類などを合わせて、その煮汁ごとソースにしたりスープ仕立てにしたりするお料理。 今回はアサリと帆立を使ってうま味たっぷり、かつ風味豊かに＆軽やかに仕上げます♪ 香味野菜のお出汁…クールブイヨンの取り方についても学んでいただけます！ ②過去レッスン『トマトのファルシ、トマトのバターライス添え』 難易度★★★☆☆ くり抜いたトマトの中に肉ダネを詰めて焼き上げた、フランスの定番家庭料理♪ くり抜いた中身を使ってバターライスも作ります。 ③リクエストレッスン『キノコのクレープグラタン』 難易度★★★☆☆ 旨味たっぷりのキノコのデュクセルをクレープ生地で包みグラタン仕立てにするフランスのピカルディ地方のお料理です♪ アレンジ様々なキノコのデュクセルだけでも覚える価値あり！ ※ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。

しっかり焼いた牛骨や牛筋を香味野菜と共に煮出して作ったCHOCOLaT 特製フォン・ド・ヴォー。 chef's kitchenのメニューをおさらいしたいけどフォン・ド・ヴォーが…という方のために、真空パックにしてご用意させていただきました。 1パック130g入り¥270(税込)。 冷凍保存も可能です。

食材キット＆レッスン動画のおうちお料理教室、『chef's kitchen』。 計量済みの食材キットとレッスン動画のURL＆パスワード付きのレシピをお届け致します。 毎週3種類のメニューをご用意。 お好きなレッスンをお選びください。 ①新作『カリフラワーのフラン、春野菜のサラダ仕立て』 難易度★★★☆☆ ※ミキサーまたはフードプロセッサー、ハンドブレンダーが必要なメニューです。 旬のカリフラワーのピューレをベースに卵や牛乳と合わせた生地を型に詰めて蒸す、茶碗蒸しにも似たお料理。 今回はそこに新玉ねぎのソースと春野菜を合わせて華やかな前菜として仕上げます。 カリフラワーのピューレや新玉ねぎのソースは他のお料理にも応用が効きますし、盛り付けのコツもわかる盛りだくさんのレッスンです。 ②過去レッスン『チーズとハムと卵のガレット、塩バターキャラメルのガレットシュクレ』 難易度★★★☆☆ ※生地を寝かせる時間が必要ですので、お召し上がりになりたい日の前日に作られることをオススメ致します。 同じそば粉の生地から惣菜系とデザート系の2種類のガレットを作る人気のレッスン。 生地は失敗しても大丈夫なように分量多めのレシピになっています。 ③リクエストレッスン『本格ボロネーゼ』 難易度★★★☆☆ しっかり炒めて甘みと旨味を引き出した香味野菜と、がっしり焼き目をつけたお肉を赤ワインとトマトで煮込んだソースが絶品。 お肉ゴロゴロ、ちょっと大人味のボロネーゼです。 ※ご注文の際は備考欄に配達希望日時(土曜日または日曜日の午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時でご指定いただけます。)をご記入ください。