第１３６回chef's kitchen chocolat＊オニオングラタンスープ＊（他、計４講座）

SOLD OUT

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen chocolat』。

１１月分４講座のご案内です。

ご希望の方はメニューをご確認の上、１１月８日（水）までにご注文ください。

※発送は金曜日から開始いたします。
ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。
九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。

＊１１月のメニュー＊（１１月８日〆切分）

①新作レッスン『オニオングラタンスープ』

これからの季節にピッタリなフランスの定番料理。今回は市販のコンソメやブイヨンを使わず素材のどういう味を生かしたいのかを意識しながらしっかりと引き出して、シンプルながらも本格的な味わいに仕上げます。少し手間はかかりますが難しい作業は一切なし！！秋の夜長にのんびりと作られてみてはいかがでしょうか。

②過去レッスン『根菜とミートボールの赤ワイン煮込み』

しっかり焼き目をつけたゴボウやレンコンと、ふんわり優しいミートーボールの煮込み料理です。赤ワインとバルサミコビネガーベースの煮汁に根菜とお肉の風味とうま味が溶け込み、一体となった仕上がりはまさにプロの味。ワインにもごはんにも合う１品です。

③過去レッスン『鶏とジャガイモのテリーヌ、モレ風味』（テリーヌ型付き）
※寝かせる時間が必要ですのでお召し上がりになりたい日の前日に調理してください。

モレとは唐辛子やスパイス、ナッツ、そしてチョコレートを使って作るメキシコの代表的なソースの１つ。甘みや辛味、塩味、優しい酸味、うま味等色々な味を感じることができ、さらにチョコレートの香りが鼻を抜ける…でも、全体としては甘くはない！今回はそのモレに定番の鶏肉とマッシュしたジャガイモを合わせてテリーヌとして仕上げます。食べた方にしかわからない味、是非ご体感ください♪

④過去レッスン『リヨン風ポテトのラヴィオり、チーズクリームソース』

小麦粉を練って作った生地の間に具材を挟んで茹で、ソースと合わせて仕上げるパスタ料理の１つ。餃子の皮で代用して作られることも多いですが、今回は生地から作るレシピをご紹介致します。中に挟むのはフランスのリヨンの郷土料理リヨン風ポテト。モチモチの生地ととろりとした具材の組み合わせが美味しく、シンプルなソースとの相性も抜群です♪