第１２１回chef's kitchen＊タラのピルピル風＊（他、計４講座）

SOLD OUT

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。

今週は新作を含む４講座をご用意いたしました。

ご希望の方はメニューをご確認の上、１１月９日（水）までにご注文ください。

※発送は金曜日から開始いたします。
ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。
九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。

＊今週のメニュー＊（１１/９〆切分）

①新作レッスン『タラのピルピル風』

バスク地方の定番郷土料理。

タラをニンニクの香るオイルで優しく加熱し、出てきた水分やゼラチン質とオイルを乳化させて仕上げます。

シンプルな材料と調理法ですがしっかり乳化させることでしつこくならず、優しい食感とうま味がクセになる１品！

バゲット付きです。
たっぷりつけてお召し上がりください♪

②過去レッスン『シーフードグラタン』

魚介のうま味がぎゅっと詰まったグラタンです。

素材のうま味を十分に引き出した上で、なめらかに炊き上げたベシャメルソースとしっかりなじませ表面を香ばしく焼き上げます。

定番メニューではありますが、改めて美味しくなるポイントを整理し今までよりワンランク上の仕上がりを目指していただくレッスンです♪

③過去レッスン『白菜で巻いた真鯛のブレゼ、ゴボウのソース』

※フードプロセッサーまたはミキサーをご用意ください。

一昨年のCHOCOLaTのクリスマスメニューをご家庭向けにアレンジしたレッスン。

白菜とベーコンで巻いた鯛を魚介のお出汁でしっとりと蒸し煮にし、その煮汁に香り豊かなゴボウのピューレを合わせて仕上げます。

うま味と風味が染み渡る１品で、おもてなしにもピッタリです♪

④過去レッスン『ジャガイモのトリュファード風』

フランス中南部オーベルニュ地方の伝統的な家庭料理で、ジャガイモ、ベーコンにたっぷりのチーズを合わせて作られます。

この地方らしいシンプルで素朴な料理でありながら、しっかり食べ応えもある１品です。

お店ではどちらかというとソーセージやお肉の付け合わせとして提供されることが多いようですが、今回は具材を少し増やし、それぞれのうま味をしっかり引き出して主役級の一皿に仕上げます。