第１２０回chef's kitchen＊ジャガイモのトリュファード風＊（他、計４講座）

SOLD OUT

食材キット&レッスン動画のおうちお料理教室、『chef’s kitchen』。
今週は過去レッスン４講座をご用意いたしました。

ご希望の方はメニューをご確認の上、１０月２６日（水）までにご注文ください。

※発送は金曜日から開始いたします。
ご注文の際は備考欄に配達希望日時（土曜日又は日曜日の午前中、１４〜１６時、１６〜１８時、１８〜２０時でご指定いただけます。）をご記入ください。
九州外の場合、土曜日はご指定いただけない場合がございますのであらかじめご了承ください。

＊今週のメニュー＊（１０/２６〆切分）

①新作レッスン『ジャガイモのトリュファード風』

トリュファードとはフランス中南部オーベルニュ地方の伝統的な郷土料理で、ジャガイモ、ベーコンにたっぷりのチーズを合わせて作られます。

この地方らしいシンプルで素朴な料理でありながら、しっかり食べ応えもある１品です。

お店ではどちらかというソーセージやお肉の付け合わせとして提供されることが多いようですが、今回は具材を少し増やし、それぞれのうま味をしっかりと引き出して主役級の一皿に仕上げます。

②過去レッスン『豚バラ肉のカシス煮込み』

表面を焼き固めた豚バラ肉を香味野菜やワイン、フォン・ド・ヴォー、そしてカシスのリキュールで煮込む「洋風角煮」のようなお料理です。

少し時間はかかりますが、調理時間の大半が「煮込み時間」ですので無理なく作っていただけます。

深いコクと甘みが美味しく、自慢のレパートリーになること間違いなしの１品です。（第３回chef’s kitchen schoolでもメインメニューとしてご紹介）

③過去レッスン『ヒヨコ豆とカボチャのファラフェル』

ファラフェルとは、すり潰したヒヨコ豆にスパイスを混ぜ合わせて作る中東版コロッケ。

ヘルシーながらもしっかりとした味わいでスパイスの風味も良く、最近はヴィーガンフードとしても注目を集めている１品です。

今回は白練り胡麻やヨーグルトを使ったタヒニソースを添えて仕上げます。

カボチャ入りでハロウィンにもピッタリです♪

④過去レッスン『さつまいものニョッキ、キノコのソース』

もちふわ食感が美味しい団子状のパスタ、「ニョッキ」。　

基本のジャガイモと小麦粉を使った生地にさつまいもを練り込んでふんわりと甘みのある味に仕上げます。

シンプルなキノコのクリームソースとの相性も抜群です♪